Les tâches spécifiques d’une hôtesse de restaurant peuvent varier en fonction du restaurant dans lequel elle travaille, mais dans la plupart des scénarios, l’hôtesse est le visage public du restaurant qui accueille les clients lorsqu’ils entrent dans l’établissement. Le terme hôtesse fait référence à une femme membre d’une équipe de restaurant, bien que les hommes puissent également faire ce travail ; quand un homme prend le poste, il est plutôt connu comme l’hôte. Le travail est cependant identique quel que soit le sexe du salarié. Une hôtesse de restaurant peut être chargée de gérer la disposition des sièges au sein du restaurant ainsi que de répondre aux questions sur le menu ou d’autres préoccupations qu’un client peut avoir.
Les autres tâches de l’hôtesse du restaurant peuvent inclure la prise de réservations par téléphone ou en personne, l’accueil de grands groupes, la prise d’arrangements spéciaux pour les enfants ou les personnes handicapées et, dans certains cas, même l’exploitation d’une caisse enregistreuse. Certains restaurants embaucheront une hôtesse qui peut gérer tout l’argent des affaires de la soirée, et l’hôtesse du restaurant sera donc chargée de faire une comptabilité de base à modérée. D’autres tâches de bureau peuvent également incomber à l’hôtesse, bien que ses tâches principales soient généralement plus axées sur l’accueil des invités.
Lorsque les clients entrent dans un restaurant, l’hôtesse du restaurant est généralement le premier employé qu’ils voient. Cela signifie que l’hôtesse doit être amicale, professionnelle, bien habillée et prête à accueillir les invités immédiatement. L’hôtesse s’habillera souvent différemment du reste des serveurs pour se distinguer d’eux et s’assurer qu’elle est facilement reconnaissable si un client a besoin de ses services. Le niveau de formalité auquel doit adhérer une hôtesse de restaurant peut varier selon le type de restaurant. Dans des contextes très formels, l’hôtesse peut être tenue de s’habiller d’une certaine manière et d’afficher des manières spécifiques en harmonie avec le décor général du restaurant.
Avant qu’une employée puisse devenir hôtesse de restaurant, il est probable qu’elle devra suivre une formation afin de se préparer aux tâches du poste. La plupart des restaurants n’exigent pas que le candidat ait un niveau d’éducation spécifique, mais l’hôtesse doit être capable de faire preuve de manières exceptionnelles, de faire des mathématiques de base à modérée et d’avoir des compétences de communication impeccables. La formation peut impliquer l’utilisation d’une caisse enregistreuse, la gestion d’un grand livre, la gestion des tables et des serveurs, ou d’autres tâches liées à un restaurant spécifique. Les meilleures hôtesses seront prêtes à discuter du menu et pourront faire des recommandations de vins ou d’autres recommandations de boissons.