Pour devenir œnologue, ou vigneron, il faut tout aimer du vin. Du raisin à la commercialisation qui fait la grandeur d’un bon vignoble, impossible de devenir œnologue sans une véritable passion pour le vin. Outre le désir de tout apprendre et de tout comprendre sur le vin, il est également important d’acquérir quelques compétences nécessaires.
Pour devenir œnologue, il faut aussi savoir comment fonctionne un vignoble, comment récolter les raisins, comment appliquer la chimie à la vinification, et le processus de vinification en général. Toutes ces compétences doivent être bien comprises avant de devenir un expert en vin. Il existe essentiellement deux manières de devenir œnologue. La première consiste à acquérir un stage dans un vignoble local et la seconde consiste à fréquenter une université qui propose un programme de viticulture.
Si vous habitez près des vignobles, prenez le temps de visiter chaque propriété. En discutant avec des gérants, en vous promenant dans un vignoble et en vous interrogeant sur le processus du vin, vous pouvez commencer à comprendre comment le vin est élaboré. De nombreux vignobles ont besoin d’une aide supplémentaire pendant la saison des récoltes, qui se produit pendant les mois d’automne dans la plupart des régions du monde. Les vignobles qui ont de petites boutiques sur place peuvent également nécessiter une aide supplémentaire. Tenter d’obtenir un emploi dans un vignoble est un excellent moyen de devenir œnologue.
Alternativement, vous pouvez rechercher une université près de chez vous qui propose un programme de viticulture ou d’œnologie. Ces programmes sont de plus en plus populaires au fur et à mesure que le vin prend une place plus importante dans la vie quotidienne. Souvent, les étudiants qui étudient l’œnologie ont obtenu d’autres diplômes dans des domaines liés aux sciences tels que la microbiologie ou la physiologie végétale, bien que l’acquisition de ce type de diplôme avant d’étudier l’œnologie ne soit pas absolument nécessaire.
Vous pouvez également envisager d’obtenir un Master of Wine, qui n’est proposé que par l’Institute of Masters of Wine situé au Royaume-Uni. Cette accréditation est reconnue dans le monde entier et c’est un diplôme qui vous aidera à obtenir des emplois lucratifs dans le domaine du vin. Après avoir obtenu une formation en cours d’emploi ou un diplôme reconnu, vous pouvez devenir œnologue.
Les œnologues peuvent trouver un emploi en postulant dans des vignobles en tant que vigneron, en recherchant des postes de sommelier dans des restaurants ou en postulant à des postes d’enseignant dans les universités locales. Si le poste d’œnologue peut être gratifiant, c’est souvent un travail qui demande de longues heures. Si vous souhaitez devenir œnologue, commencez par apprendre tout ce que vous pouvez sur le vin, puis décidez si vous souhaitez faire un stage ou fréquenter une université.