Pour devenir ?nologue, ou vigneron, il faut tout aimer du vin. Du raisin ? la commercialisation qui fait la grandeur d’un bon vignoble, impossible de devenir ?nologue sans une v?ritable passion pour le vin. Outre le d?sir de tout apprendre et de tout comprendre sur le vin, il est ?galement important d’acqu?rir quelques comp?tences n?cessaires.
Pour devenir ?nologue, il faut aussi savoir comment fonctionne un vignoble, comment r?colter les raisins, comment appliquer la chimie ? la vinification, et le processus de vinification en g?n?ral. Toutes ces comp?tences doivent ?tre bien comprises avant de devenir un expert en vin. Il existe essentiellement deux mani?res de devenir ?nologue. La premi?re consiste ? acqu?rir un stage dans un vignoble local et la seconde consiste ? fr?quenter une universit? qui propose un programme de viticulture.
Si vous habitez pr?s des vignobles, prenez le temps de visiter chaque propri?t?. En discutant avec des g?rants, en vous promenant dans un vignoble et en vous interrogeant sur le processus du vin, vous pouvez commencer ? comprendre comment le vin est ?labor?. De nombreux vignobles ont besoin d’une aide suppl?mentaire pendant la saison des r?coltes, qui se produit pendant les mois d’automne dans la plupart des r?gions du monde. Les vignobles qui ont de petites boutiques sur place peuvent ?galement n?cessiter une aide suppl?mentaire. Tenter d’obtenir un emploi dans un vignoble est un excellent moyen de devenir ?nologue.
Alternativement, vous pouvez rechercher une universit? pr?s de chez vous qui propose un programme de viticulture ou d’?nologie. Ces programmes sont de plus en plus populaires au fur et ? mesure que le vin prend une place plus importante dans la vie quotidienne. Souvent, les ?tudiants qui ?tudient l’?nologie ont obtenu d’autres dipl?mes dans des domaines li?s aux sciences tels que la microbiologie ou la physiologie v?g?tale, bien que l’acquisition de ce type de dipl?me avant d’?tudier l’?nologie ne soit pas absolument n?cessaire.
Vous pouvez ?galement envisager d’obtenir un Master of Wine, qui n’est propos? que par l’Institute of Masters of Wine situ? au Royaume-Uni. Cette accr?ditation est reconnue dans le monde entier et c’est un dipl?me qui vous aidera ? obtenir des emplois lucratifs dans le domaine du vin. Apr?s avoir obtenu une formation en cours d’emploi ou un dipl?me reconnu, vous pouvez devenir ?nologue.
Les ?nologues peuvent trouver un emploi en postulant dans des vignobles en tant que vigneron, en recherchant des postes de sommelier dans des restaurants ou en postulant ? des postes d’enseignant dans les universit?s locales. Si le poste d’?nologue peut ?tre gratifiant, c’est souvent un travail qui demande de longues heures. Si vous souhaitez devenir ?nologue, commencez par apprendre tout ce que vous pouvez sur le vin, puis d?cidez si vous souhaitez faire un stage ou fr?quenter une universit?.