En termes simples, un vigneron est un vigneron. Pourtant, de nombreux vignerons sont également impliqués dans la vente du vin qu’ils produisent. Un vigneron ou un vendeur peut être propriétaire d’un domaine viticole ou en être l’employé. Pour la plupart, un vigneron a tendance à être impliqué dans l’ensemble du processus de production de vin, de la sélection des raisins à la mise en bouteille du produit dans les rayons des magasins.
La couleur et la saveur des raisins ont un effet important sur le vin fini. En plus des raisins de couleur claire utilisés pour les vins blancs et des fruits plus foncés pour les rouges, le temps de cueillette est également crucial. Alors que le moment de la récolte des raisins dépend de la décision de chaque vigneron, la règle générale est que les fruits utilisés pour les vins plus légers sont cueillis quelques mois plus tôt que ceux utilisés pour les cépages plus lourds.
Une fois les raisins sélectionnés et cueillis, ils sont foulés et pressés. Le processus de fermentation est ce qui transforme le jus de raisin en vin. Un vigneron utilise un équipement à température contrôlée pour contenir le jus afin que le vin fermente à sa guise.
Le type de récipient dans lequel un vigneron stocke le vin affecte grandement son résultat. Par exemple, les vins stockés dans des fûts de chêne tirent de nombreuses saveurs du bois. Ceux-ci peuvent inclure des accents épicés tels que la cannelle ou des essences aromatiques comme la vanille. Si aucune saveur supplémentaire n’est souhaitée, les viticulteurs utiliseront des récipients en acier inoxydable ou en verre pour le stockage du vin. Dans certains pays, il existe des normes gouvernementales qui doivent être respectées et qui contrôlent la durée de conservation d’une certaine variété de vin. En général, plus un vin reste longtemps dans un récipient avant la mise en bouteille, plus la saveur est forte.
Lorsqu’il s’agit de prendre des décisions concernant la mise en bouteille du vin, les viticulteurs doivent tenir compte de la conception des bouteilles et des étiquettes ainsi que des réglementations gouvernementales en matière d’étiquetage. Le vigneron décide si un vin particulier serait meilleur avec un bouchon en liège traditionnel ou un bouchon à vis. Il ou elle choisit une bouteille et une étiquette qui complètent le style d’un vin. Parfois, les viticulteurs choisissent des formes et des couleurs de bouteilles inhabituelles pour aider leurs marques à se démarquer sur les étagères des magasins de vin. Les bouteilles de vin sont généralement vertes, transparentes, noires, brunes ou bleues.
De nombreux viticulteurs possèdent des magasins de vin, tandis que d’autres vendent leurs produits à d’autres entreprises. Un viticulteur peut également commercialiser ses vins dans les magasins Internet ainsi que lors de festivals et d’événements. Faire évaluer leurs vins par des critiques peut aider à promouvoir les produits des vignerons si le vin est salué ou primé.