Un styliste culinaire prépare et organise la nourriture de manière à ce qu’elle soit esthétiquement agréable pour les photographies fixes ou les films cinématographiques. Il ou elle peut préparer de la nourriture pour des livres de cuisine, des magazines, des publicités télévisées ou des scènes de film, mais ne fait généralement pas la photographie ou le tournage. Bien qu’il n’y ait aucune exigence de formation spécifique pour devenir styliste culinaire, il est généralement utile d’avoir une vaste expérience du travail avec la nourriture.
L’une des façons les plus courantes de commencer une carrière de styliste culinaire est de fréquenter une école de cuisine. L’école culinaire peut donner des connaissances de base sur la préparation et la manipulation des aliments. Il peut également proposer des cours sur la science alimentaire, afin que vous sachiez comment les aliments réagissent dans différentes conditions. Cette connaissance peut être utile pour une future carrière de styliste, car vous saurez quels aliments sont les plus susceptibles de flétrir ou de fondre sous un éclairage chaud pour de longues séances de photographie ou de tournage.
Travailler en tant que chef dans un restaurant peut également remplacer l’expérience d’une école de cuisine. C’est une façon de faire l’expérience dont vous pourriez avoir besoin pour devenir un styliste culinaire, par exemple en organisant la nourriture sur des assiettes ou en ajoutant des garnitures décoratives. Vous pouvez également vous entraîner à coiffer des desserts à mettre dans des présentoirs en verre ou des chariots à desserts.
Pour appliquer vos compétences en matière d’expérience culinaire pour devenir styliste culinaire, vous devrez peut-être d’abord développer un portfolio de votre travail. De nombreux stylistes commencent leur carrière en travaillant comme assistants auprès de stylistes culinaires professionnels établis. Vous pouvez contacter des stylistes avec qui travailler par l’intermédiaire de vos conseillers d’école culinaire ou approcher des stylistes qui travaillent pour des maisons d’édition ou des agences de publicité. Devenir assistant vous apportera une expérience professionnelle et vous permettra de compiler des photographies ou des extraits de films pour un portfolio. Les emplois d’assistant peuvent être des stages non rémunérés ou payer très peu, vous aurez donc peut-être besoin d’un autre emploi avec un horaire flexible pendant que vous acquérez de l’expérience.
Pendant que vous travaillez en tant qu’assistant, réseautez et obtenez les coordonnées des clients pour lesquels vous et le styliste stylisez. Une fois que vous avez obtenu un portefeuille de clips, utilisez ces informations de contact pour vous renseigner sur les opportunités d’emploi possibles par vous-même en tant que styliste principal à l’avenir. Cela peut vous aider à devenir indépendant et à obtenir plusieurs clients afin que vous puissiez éventuellement devenir un styliste culinaire à temps plein.
Une fois que vous avez travaillé à temps plein en tant que styliste principal, vous pouvez continuer à travailler en indépendant ou postuler à des postes contractuels. Si vous préférez styliser des aliments pour des photographies fixes pour des livres de cuisine, contactez des maisons d’édition spécialisées dans les livres de cuisine. Adressez-vous aux éditeurs de magazines si vous souhaitez styliser des photographies culinaires pour des articles ou des couvertures de magazines. Vous pouvez également contacter des agences de publicité pour postuler en tant que styliste pour des publicités télévisées ou imprimées. Si vous souhaitez préparer de la nourriture pour des scènes de film, contactez des studios ou des sociétés de production ; cependant, le travail sera généralement indépendant.