Si vous souhaitez devenir aromatiste ou chimiste alimentaire, vous devrez d’abord obtenir un diplôme de premier cycle d’un collège ou d’une université accréditée. La plupart des aromatiseurs étudient la biologie ou la chimie au niveau du premier cycle, puis passent à des études spécifiques à l’alimentation au niveau post-universitaire. Dans certains cas, un doctorat peut être requis pour obtenir un emploi d’aromaticien.
Aux États-Unis, il existe quelques collèges et universités différents qui se spécialisent dans les études des sciences alimentaires. Ces écoles comprennent les universités du Minnesota, du Wisconsin, de l’Iowa et du Michigan ; L’Université Rutgers et l’Université Cornell ont également des programmes de sciences alimentaires de premier plan. Étant donné que tout travail lié à la chimie alimentaire ou à la science alimentaire est en grande partie basé sur la curiosité, vous devez avoir une nature curieuse pour devenir aromatiste.
Ces scientifiques passent leurs journées à mélanger et à assortir des produits chimiques spécifiques afin de créer des saveurs uniques. Par conséquent, quelqu’un qui travaille dans le domaine de la science alimentaire doit être créatif et intuitif. Même si une formation académique est importante pour obtenir un emploi d’aromaticien, la curiosité et la créativité sont deux qualités qui ne peuvent pas être enseignées.
Les scientifiques de l’alimentation doivent également avoir une compréhension générale de la composition des aliments. De nombreux aromatiseurs apprécient pleinement le processus de cuisson, car la cuisine peut représenter une grande partie du travail de fleuriste. La plupart passent beaucoup de temps à travailler dans des laboratoires afin de trouver des combinaisons de saveurs uniques. Ces laboratoires sont fréquemment équipés d’équipements de cuisine standard tels que des micro-ondes, des cuisinières, des mixeurs et même des cuisines complètes.
Étant donné que le travail d’un aromatiste consiste à combiner différents produits chimiques avec la nourriture de tous les jours, il est important qu’un aromatiste sache comment créer des réactions spécifiques et souhaitées. Non seulement il est crucial que les aliments aient bon goût, mais tout aliment développé par un aromatiseur doit également être sans danger pour la consommation humaine. Ce type de connaissance ne peut être acquis que par le travail académique et par une connaissance intime de la nourriture.
De nombreux aromatiseurs à succès ont un excellent sens de l’odorat et du goût, car ces deux sens sont régulièrement utilisés dans le domaine des aromatiseurs alimentaires. Ainsi, pour devenir aromatiste, tous les facteurs mentionnés ci-dessus doivent être combinés. Pour devenir aromatiste, commencez par chercher une école dans votre région qui propose un diplôme de premier cycle en chimie ou en biologie. Une fois que vous aurez obtenu le diplôme de premier cycle approprié, vous serez en mesure de décider si la carrière de chimiste alimentaire est la bonne voie pour vous.