Les travailleurs de l’industrie de la restauration qui souhaitent devenir un directeur di?t?tique certifi? (CDM) ont plusieurs options pour obtenir la qualification. La qualification elle-m?me implique de se qualifier, de passer et de r?ussir l’examen CDM donn? par l’Association of Nutrition and Foodservice Professionals (ANFP), connue sous le nom de Dietary Managers Association (DMA) avant le 1er janvier 2012. Pour se qualifier pour passer l’examen, il faudra soit un coll?ge dipl?me, dipl?me d’une formation militaire de gestionnaire de di?t?tique avec le grade E-5, ach?vement d’un programme de formation di?t?tique accr?dit? par le DMA ou dipl?me d’un service de 90 heures approuv? par l’?tat en gestion des services alimentaires. Apr?s avoir r?ussi l’examen, les candidats doivent passer par un processus d’activation afin d’utiliser les informations d’identification CDM.
Les candidats qui souhaitent devenir CDM et d?tenir certains dipl?mes universitaires sont ?ligibles pour passer l’examen. Ces candidats auront besoin d’un dipl?me d’associ? ou d’un baccalaur?at en gestion des services alimentaires ou en nutrition. D’autres dipl?mes qui qualifient un candidat comprennent un dipl?me culinaire de deux ans ou un dipl?me d’associ? en gestion h?teli?re-restaurant. Un candidat titulaire de l’un des dipl?mes susmentionn?s doit simplement soumettre des relev?s de notes avec la demande requise, afin de passer l’examen pour devenir un directeur di?t?tique certifi?.
Le personnel militaire qui a atteint le grade E-5 ou sup?rieur et qui a obtenu son dipl?me d’un programme de formation de gestionnaire en di?t?tique militaire peut ?galement se pr?senter ? l’examen. Pour ce faire, la documentation de la formation militaire et la preuve du niveau de r?mun?ration sont requises et, dans la plupart des cas, les frais d’examen sont couverts par le Montgomery GI Bill. L’ANFP prendra la d?cision finale concernant l’?ligibilit? apr?s avoir examin? la documentation fournie.
L’obtention d’un dipl?me d’un programme di?t?tique accr?dit? par l’ANFP permettra ?galement ? une personne de passer l’examen CDM. Tous les candidats de cette cat?gorie doivent figurer sur la liste des dipl?m?s du programme et le candidat devra soumettre une preuve de r?ussite du programme de formation. Les dipl?m?s des programmes de restauration approuv?s par l’?tat de 90 heures ou plus sont ?ligibles pour passer l’examen CDM pour devenir un directeur di?t?tique certifi?. Deux ans d’exp?rience dans le service alimentaire institutionnel sont requis apr?s l’obtention du dipl?me, cependant, avant d’?tre consid?r? pour passer l’examen.
Une fois qu’un candidat se pr?sente et r?ussit l’examen pour devenir un responsable di?t?tique certifi?, il devra activer la certification. Pour ceux qui sont d?j? membres de l’ANFP l’activation est automatique. Si un membre non-membre ou ?tudiant, cependant, il ou elle doit s’inscrire ou se mettre ? niveau afin d’utiliser les informations d’identification professionnellement. Les candidats qui r?ussissent l’examen peuvent s’attendre ? recevoir une lettre par la poste expliquant les diff?rents niveaux d’adh?sion et les frais correspondants.