L’épluchage des grenades est différent de l’épluchage de la peau des pommes, des oranges et d’autres types de fruits. Il y a trois parties principales qui composent la structure d’une grenade. Ce sont la peau épaisse ressemblant à du cuir, la membrane blanche et le tissu semblable à une éponge, et des sacs rouges comestibles de pulpe et de graines appelés arilles au centre du fruit. Pour peler les grenades, la peau épaisse doit être coupée avec un couteau tranchant et le fruit ouvert. Au lieu de peler la peau des arilles, la grenade est pelée en repoussant les arilles loin de la peau et de la membrane.
Le jus qui provient des arilles du fruit a tendance à tacher. Cela peut être un problème pour les personnes qui tentent d’éplucher des grenades sans faire de dégâts. Immerger la grenade dans de l’eau froide peut aider à empêcher le jus de tacher accidentellement la peau, les vêtements ou d’autres zones de la cuisine. Lorsque vous épluchez les fruits, vous pouvez utiliser un bol moyen à grand rempli d’eau froide pour récupérer les graines et le jus. Le port d’un tablier est un autre moyen de réduire le risque de taches sur les vêtements.
Il existe deux manières principales de couper et de peler les grenades. La première option consiste à couper le fruit complètement en deux. Une autre option consiste à couper le haut en forme de couronne de la grenade, puis à ne couper que la peau extérieure. Cela implique de couper la grenade juste assez profondément pour marquer la peau. Vous ne devez pas couper si profondément que le couteau atteigne les arilles à l’intérieur, mais vous devez couper la peau de la grenade en quatre quartiers.
Si vous travaillez avec les deux moitiés, placez l’une d’elles dans le bol d’eau froide. Immerger complètement l’intérieur du fruit, puis retirer la peau tout en poussant les graines dans le bol d’eau et jeter la peau. Placez la deuxième moitié de la grenade dans l’eau froide et répétez.
Pour éplucher les grenades coupées en quartiers, placez le fruit entier dans le bol. Laissez tremper les fruits dans l’eau pendant au moins cinq minutes pour faciliter l’élimination des arilles. Gardez les fruits immergés et cassez la peau au niveau des coupes, une section à la fois. La plupart des arilles se sépareront de la peau et de la membrane lorsque le fruit se séparera. Retirez les graines à l’aide de votre pouce si nécessaire ou poussez contre la peau pour faire tomber les graines dans l’eau.