L’épluchage du pamplemousse, qui est naturellement piquant, nécessite un certain soin par rapport à la préparation d’une orange, car laisser la moelle, la substance blanche sous la peau, sur le pamplemousse peut le rendre trop amer. Certains des meilleurs conseils pour éplucher le pamplemousse incluent le rinçage et le séchage d’abord pour garder la viande propre et l’utilisation d’un couteau à la place de vos doigts. Il peut également être utile de créer une base stable en coupant chaque extrémité du pamplemousse pour éviter les blessures. Lorsque vous en épluchez plusieurs, faites bouillir brièvement les fruits entiers pour réduire le temps que vous passez à les préparer.
Lorsque vous travaillez avec tout type de fruit qui doit être épluché, il est important de rincer l’extérieur comme vous le feriez pour tout autre fruit ou légume. Souvent, la peau du pamplemousse est recouverte de pesticides et d’autres produits chimiques que vous ne voulez probablement pas consommer, et la peler sans rincer l’extérieur peut contaminer la chair du fruit. Rincer le pamplemousse sous l’eau froide, puis le sécher pour que le fruit ne soit pas trop glissant aidera à garder tout en sécurité et en bonne santé.
Utiliser un couteau au lieu de vos mains est l’un des meilleurs conseils pour éplucher le pamplemousse, car il vous permet de tout enlever d’un mouvement propre et uniforme, en vous débarrassant de tout le revêtement blanc, ou moelle, en même temps. Lorsque vous épluchez un agrume avec vos doigts, une grande partie de la moelle peut coller à la chair du fruit, peu importe ce que vous faites. Bien qu’en laisser un peu sur la plupart des agrumes ne modifie généralement pas le goût de manière significative, la moelle sur un morceau de pamplemousse peut être. Pour cette raison, un couteau est généralement la meilleure et la plus simple option pour éplucher le pamplemousse.
Les aliments ronds sont notoirement difficiles à manipuler, surtout avec un couteau. Plutôt que d’essayer de mettre en pratique vos compétences de coordination, essayez de couper les deux extrémités du pamplemousse avant de commencer à le peler. Cela vous permettra de simplement déposer les fruits sur une planche à découper et de couper la peau tout autour. Tenter de maintenir le pamplemousse fermement d’une main tout en faisant cela peut rendre difficile l’élimination de toute la peau et augmenter le risque de vous couper.
Bien que l’utilisation d’un couteau et la création d’une base stable soient d’excellents conseils pour éplucher des pamplemousses en petites quantités, cela peut devenir fastidieux lorsque vous devez préparer plus d’un fruit. L’un des meilleurs conseils pour cela est de faire bouillir le pamplemousse brièvement avant de retirer la peau, car cela aide à détacher la moelle et la peau de la chair du fruit, ce qui permet de tout retirer plus facilement en un ou deux gros morceaux. Pour ce faire, portez une casserole d’eau à ébullition puis ajoutez les fruits entiers. Dès que vous faites cela, retirez la casserole du feu et laissez le tout reposer pendant quatre à cinq minutes; une fois assez froid pour être manipulé, la peau et la moelle devraient sortir rapidement et facilement.