Les symptômes des allergies alimentaires peuvent se manifester de plusieurs façons. Cependant, la meilleure façon de déterminer si une personne est allergique ou non aux pommes est de se soumettre ensuite à des tests effectués par un médecin ou un autre professionnel de la santé. Des tests pour les allergènes apparentés et communs peuvent être effectués en même temps. Un allergologue est généralement nécessaire pour évaluer le patient et superviser les tests. Les références aux spécialistes sont disponibles auprès des médecins généralistes.
De nombreuses personnes allergiques aux pommes souffrent de ce qu’on appelle le syndrome d’allergie orale. Lorsqu’ils mangent des pommes fraîches ou se touchent la bouche après avoir manipulé des pommes crues, ils ressentent une inflammation, un gonflement et des démangeaisons dans la bouche et la gorge. Les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale peuvent également réagir aux pêches, aux carottes, aux noisettes et à un certain nombre d’autres aliments qui partagent les protéines présentes dans les pommes crues.
D’autres personnes peuvent développer un écoulement nasal, des larmoiements, de l’urticaire, une respiration sifflante, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des vomissements lorsqu’elles mangent des pommes fraîches. Ces symptômes reflètent des réactions allergiques se produisant ailleurs dans le corps. Comme pour les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale, les personnes allergiques aux pommes sont généralement également allergiques aux fruits et légumes apparentés.
Les allergies aux pommes concernent uniquement les fruits frais crus. La cuisson dénature les protéines qui conduisent aux réactions allergiques. Cela peut rendre beaucoup plus facile de réduire une allergie aux pommes, tant que les gens sont attentifs à noter quand les symptômes d’allergie se produisent. Tenir un journal alimentaire peut aider les gens à identifier les déclencheurs courants liés aux réactions allergiques et à déterminer s’ils sont ou non allergiques aux pommes.
Un allergologue interroge généralement un patient pour recueillir des informations qui seront utilisées pour affiner les allergènes potentiels. Les personnes allergiques aux pommes peuvent également avoir le rhume des foins et d’autres allergies saisonnières. L’allergologue peut recommander un test de piqûre où de petites quantités d’allergènes sont introduites à travers la peau et la peau est surveillée pour les réactions. Ce test confirmera qu’un patient est allergique aux pommes et peut être utilisé à nouveau plus tard pour voir si un patient n’a plus d’allergie, comme cela arrive parfois.
Traquer les allergènes peut être un défi. Une autre tactique utilisée par certains spécialistes est un test de provocation, où un patient est exposé à de petites quantités d’allergènes potentiels pour voir comment il réagit. Les régimes d’élimination, où le régime alimentaire du patient est restreint et les éléments sont lentement rajoutés, sont une autre approche. Il est important de recevoir une supervision pour ce type de test d’allergie afin qu’en cas de symptômes graves tels qu’un choc anaphylactique, un traitement rapide puisse être fourni.