Vous voulez savoir quels œufs dans le réfrigérateur sont crus et lesquels ont été durs ? Si vous en faites tourner un sur le comptoir, l’œuf dur tournera doucement et rapidement, un peu comme une toupie. L’œuf cru, en revanche, vacillera et tournera plus maladroitement. La raison de cette différence est que l’intérieur de l’œuf dur est solide, donc tout se déplace ensemble comme une seule entité. L’intérieur de l’œuf cru, bien sûr, est un mélange liquide de jaune et de blanc d’œuf, qui tourbillonnent tous en même temps. Étant donné que le jaune et le blanc d’œuf ont des densités différentes, l’œuf cru vacillera dans un mouvement décidément inégal d’un côté à l’autre.
Que rechercher dans un œuf :
La couleur du jaune d’œuf est déterminée par le régime alimentaire d’une poule. Plus une poule mange de céréales, plus la couleur des jaunes des œufs qu’elle pond est éclatante.
Les blancs d’œufs qui sont troubles indiquent que l’œuf est très frais. Des blancs d’œufs clairs indiquent que l’œuf vieillit.
Le sang parfois observé dans un œuf provient de la rupture de petits vaisseaux sanguins dans le jaune. Cela ne signifie pas que l’œuf est dangereux à manger.