La dépression et l’anxiété peuvent altérer la capacité d’une personne à goûter, ainsi que l’efficacité des autres sens. Les personnes souffrant de troubles de l’humeur liés à des troubles des niveaux de sérotonine et de noradrénaline, tels que la dépression ou l’anxiété, sont nettement moins capables de goûter toutes les saveurs, en particulier la douceur.
Plus de faits sur le goût:
La capacité d’une personne à goûter est largement déterminée par des facteurs génétiques. Environ 25 % des Américains sont des « super-goûteurs », ce qui signifie qu’ils sont nés avec plus de papilles gustatives que la moyenne des gens. Les super dégustateurs expérimentent les saveurs beaucoup plus fortement que la personne moyenne et peuvent détecter des saveurs extrêmement subtiles. Il y a cependant un inconvénient : les super-goûteurs ont également une augmentation de la douleur dans la bouche et ont tendance à détester de nombreux aliments, ce qui peut entraîner des problèmes de nutrition.
Il y a aussi des non-goûteurs – à l’opposé des super-goûteurs – qui ont moins que le nombre moyen de papilles gustatives. On estime qu’environ 25 pour cent des Américains sont des non-goûteurs.
La diminution de la capacité à goûter pourrait en fait exacerber les effets de la dépression et de l’anxiété, car elle peut contribuer à de mauvaises habitudes alimentaires. Les troubles de l’humeur sont étroitement liés à la nutrition, de sorte que la diminution de la capacité gustative combinée au manque de motivation pour la préparation des aliments peut entraîner une mauvaise nutrition et de mauvaises habitudes alimentaires.