Un cuisinier priv?, parfois appel? chef personnel, est une personne qui pr?pare des plats pour des particuliers ou des familles sur une base priv?e, plut?t que par l’interm?diaire d’un restaurant ou d’un autre fournisseur de services alimentaires. Cette personne sera g?n?ralement un chef form?, mais il peut aussi s’agir simplement d’un passionn? de cuisine et d’un autodidacte en cuisine. Un cuisinier priv? est g?n?ralement responsable de tous les aspects de la planification, de la pr?paration, de la pr?paration et de la livraison des aliments ? un client.
L’une des t?ches les plus importantes d’un cuisinier priv? est de pr?parer un menu pour un client en fonction des pr?f?rences sp?cifiques et des besoins alimentaires de la personne. Par exemple, si un client est diab?tique ou intol?rant au lactose, ces conditions devraient alors ?tre prises en compte lorsque le cuisinier a planifi? et pr?par? les repas pour le client. De m?me, de nombreuses personnes se tournent vers un cuisinier priv? pour les aider ? perdre du poids ou ? s’en tenir ? un r?gime alimentaire sain.
Un cuisinier priv? travaillera g?n?ralement en ?troite collaboration avec un client pour s’assurer qu’un menu est pr?par? selon les go?ts et les pr?f?rences du client. Une fois le menu ?tabli, cependant, le cuisinier pr?parera r?ellement les repas. Cela peut inclure l’achat d’articles pour la pr?paration ou l’utilisation d’articles achet?s par le client pour pr?parer les plats demand?s. Un cuisinier priv? peut op?rer ? partir d’une cuisine professionnelle et apporter la nourriture ? un client, ou travailler au domicile d’un client et pr?parer des plats dans la cuisine du client.
La plupart des r?gions ont des lois interdisant la pr?paration d’aliments achet?s dans une cuisine qui n’est pas la cuisine du client ou une cuisine professionnelle. Cela signifie que la plupart des cuisiniers priv?s ne peuvent pas pr?parer de nourriture chez eux et les livrer, mais louent g?n?ralement du temps dans une cuisine professionnelle pour se conformer aux lois locales. Un cuisinier priv? aura ?galement g?n?ralement un permis de manutentionnaire d’aliments ou toute autre exigence l?gale pour la manipulation et la pr?paration des aliments dans sa r?gion.
Quel que soit l’endroit o? travaille un cuisinier priv?, le cuisinier pr?parera les aliments en les hachant, les coupant et en utilisant d’autres proc?d?s, les fera cuire par friture, cuisson, grillades et autres m?thodes, puis emballera les aliments pour la livraison ou le service. Un cuisinier peut simplement pr?parer un repas, le conserver pour qu’il reste chaud ou froid et livrer les aliments entrepos?s ? une heure d?sign?e, ou il ou elle peut r?ellement servir le repas au client. Une fois que la nourriture est pr?par?e et livr?e, un cuisinier peut ?galement avoir besoin de nettoyer par la suite, bien que cela d?pende de l’endroit o? la nourriture est pr?par?e.