Le directeur adjoint du restaurant effectue un travail assez similaire au directeur, mais le fait sous la direction et la direction du directeur. Ce travail peut être variable, selon les besoins du gérant et le type de restaurant dans lequel quelqu’un travaille. Néanmoins, il existe un certain nombre d’activités possibles auxquelles participe le directeur adjoint, et les énumérer donne une bonne idée des tâches typiques du poste.
Les directeurs adjoints des restaurants peuvent avoir un niveau élevé d’interaction avec les employés. Parfois, ils peuvent embaucher ou licencier des employés, ils peuvent être impliqués dans la formation et ils peuvent superviser le travail des employés pour déterminer si sa qualité est appropriée ou si des améliorations doivent être apportées. Un directeur adjoint de restaurant peut également être chargé de mener des évaluations des employés, d’établir des horaires de travail ou d’agir comme intermédiaire entre les employés et la direction ou les propriétaires de niveau supérieur.
Un certain nombre de responsabilités entrent dans la gestion quotidienne d’un restaurant. L’un d’eux peut être de recevoir ou d’acheter de la nourriture. Dans certains restaurants, les chefs sont chargés d’acheter et d’évaluer la qualité des aliments commandés, mais un directeur adjoint de restaurant pourrait également être impliqué dans ce processus. Ils peuvent évaluer des fournisseurs potentiels, y compris des fournisseurs de linge de maison, de couverts, de verrerie ou de porcelaine, ou ils peuvent simplement interagir avec ces fournisseurs lorsqu’ils effectuent des livraisons ou lorsque d’autres articles doivent être commandés. Ce travail pourrait également appartenir au gestionnaire ou le gestionnaire adjoint pourrait occasionnellement l’effectuer lorsque le gestionnaire n’est pas disponible.
La gestion des reçus quotidiens est une autre responsabilité potentielle du directeur adjoint. Il ou elle pourrait équilibrer les livres tous les soirs, en s’assurant que les montants reçus correspondent aux montants facturés. Certains directeurs adjoints pourraient alors effectuer des dépôts quotidiens. D’autres questions financières auxquelles le directeur adjoint pourrait participer incluent le paiement des employés, bien que certains restaurants emploient un service de paie.
Un autre travail important du directeur adjoint du restaurant peut être l’inspection régulière du restaurant. Les restaurants peuvent perdre leur bonne réputation et éventuellement être fermés s’ils enfreignent tout type de code de la santé. Il est extrêmement important de s’assurer que tout le monde travaille conformément au code et que la propriété n’a aucune preuve d’infractions, comme la présence de rongeurs ou un mauvais stockage des aliments, est extrêmement important. Toute preuve de ces choses serait portée à l’attention du gestionnaire.
Prendre soin des clients est une partie importante d’être un directeur adjoint de restaurant, et la satisfaction du client est, bien sûr, très précieuse pour garder un restaurant ouvert et viable. Les tâches liées à l’amélioration de la satisfaction comprennent l’interaction avec les convives pour évaluer l’approbation des clients, l’assistance aux serveurs à l’étage ou aux hôtes pendant les heures de pointe et l’assistance aux clients qui ont des plaintes. Les directeurs adjoints sont généralement habilités à préparer des repas ou à offrir des remises si un client n’est pas satisfait, et ils doivent faire preuve de jugement lorsque les clients ont des griefs légitimes ou lorsque les plaintes semblent être une tentative d’obtenir un repas gratuit. En règle générale, les directeurs adjoints pèchent par excès de prudence afin de préserver la réputation du restaurant d’être convivial pour le client.