Les restaurants et les bars embauchent souvent un serveur de salon ou plusieurs serveurs pour r?pondre aux besoins des clients. Dans le cadre du salon, les serveurs r?pondront sp?cifiquement aux questions sur les listes de boissons et, dans certains cas, les menus de nourriture, et r?pondront g?n?ralement aux besoins de confort de tous les invit?s. Le serveur du salon apportera probablement ?galement des boissons du bar aux invit?s, et une fois les invit?s termin?s, le serveur prendra la table et enl?vera tous les verres, serviettes, nourriture, etc. L’une des t?ches du serveur consiste ? surveiller en permanence le salon pour s’assurer que tous les besoins des clients sont satisfaits et r?pondre ? tous les besoins le plus rapidement possible.
Il n’est pas n?cessaire d’obtenir un niveau d’?tudes sp?cifique pour devenir serveur de salon, mais certaines comp?tences de base sont requises. Le serveur devra ?tre capable de faire des math?matiques de base, et il devra ?galement avoir des comp?tences exceptionnelles en communication. Le serveur du salon doit ?tre amical, courtois et professionnel, m?me lorsque les clients sont contrari?s ou en col?re. Dans certains ?tablissements, le serveur peut ?galement ?tre tenu d’avoir une connaissance approfondie du menu, notamment en ce qui concerne les spiritueux. Les clients peuvent demander au serveur des recommandations sur le vin, les boissons m?lang?es ou m?me les bi?res, le serveur doit donc avoir une connaissance pratique de la s?lection du salon.
Il est tr?s probable que le serveur du salon passera la majorit? du temps debout pendant un quart de travail. Les plateaux de boissons et/ou de nourriture peuvent ?tre lourds, le serveur devra donc ?tre capable de soulever des objets mod?r?s ? lourds, ce qui peut ?tre difficile dans les salons bond?s. Une fois les boissons livr?es ou les tables d?barrass?es, le serveur du salon devra souvent utiliser un syst?me de point de vente ; ces syst?mes sont souvent informatis?s, bien que certains soient actionn?s manuellement ? l’aide d’une caisse enregistreuse. Les paiements et les pourboires seront tous g?r?s par un serveur particulier qui devra garder une trace de l’argent jusqu’? la fin de son quart de travail.
Les meilleurs serveurs sont souvent ceux qui peuvent anticiper les besoins des clients avant qu’ils ne surviennent. Cela montre souvent aux clients que le serveur est attentif et se soucie des besoins des clients ; la plupart des serveurs fonctionnent pour les pourboires, et plus le serveur accorde d’attention ? un invit?, plus cet invit? sera susceptible de donner un bon pourboire. Ce n’est pas toujours le cas, bien s?r, mais un bon serveur traitera tous les clients avec soin et attention pour am?liorer ses chances d’obtenir un meilleur pourboire.