Les carrières en sciences alimentaires offrent une multitude d’opportunités de travailler avec un large éventail de personnes et ont un impact direct sur leur vie. Il existe trois types de carrières en sciences alimentaires : développeur de produits, chercheur et instructeur. La science alimentaire est une discipline reconnue des sciences de la vie, centrée sur toutes les étapes de la production alimentaire. Il est important de noter qu’un nutritionniste n’est pas un scientifique de l’alimentation, mais se concentre plutôt sur l’impact de la nourriture sur le corps humain.
Afin de se qualifier pour l’une des différentes carrières en sciences alimentaires, tous les candidats doivent avoir obtenu avec succès un diplôme universitaire en sciences alimentaires. Les cours requis dans cette discipline comprennent la chimie organique, la biologie végétale, la botanique, la génétique, l’agriculture et l’économie. Un poste dans ce domaine peut être trouvé dans les entreprises de production alimentaire, les laboratoires universitaires et les instituts de recherche.
L’une des carrières les plus populaires en science alimentaire est celle de développeur de produits. Il est embauché par une entreprise de production alimentaire pour créer un nouveau produit ou améliorer un produit existant. Bien que le public soit généralement opposé aux aliments modifiés, les aliments emballés ont été modifiés pour augmenter la durée de conservation et améliorer la saveur ou la couleur. Le pain emballé est un excellent exemple de science alimentaire en action. Lorsque vous faites du pain à la maison, les ingrédients sont des aliments de base simples et courants. Cependant, la liste des ingrédients de tout pain emballé comprend une liste de produits chimiques, de composés et d’additifs.
Ces changements sont nécessaires pour fournir un produit de qualité aux clients, en tenant compte du temps requis pour préparer et expédier ces marchandises de l’usine au magasin. Prolonger la durée de conservation d’un produit est essentiel pour fournir une variété de produits alimentaires à des prix suffisamment bas pour que la plupart des gens puissent se permettre de les acheter. Il réduit également le risque de maladies d’origine alimentaire, de moisissures, de bactéries ou d’autres infestations pouvant être nocives pour les personnes.
Un chercheur en sciences alimentaires étudie ou crée de nouvelles façons d’augmenter le rendement des cultures et de lutter contre les maladies et les bactéries qui peuvent infecter différentes sources de nourriture. Il ou elle se concentre généralement sur le processus utilisé pour faire pousser le produit alimentaire. Il est important de noter que les scientifiques de l’alimentation examinent tous les aliments, des cultures aux poissons.
De nombreuses universités et collèges emploient des scientifiques de l’alimentation pour enseigner des cours de biologie, de science alimentaire, d’art culinaire et d’agriculture. Une solide compréhension de la façon dont les produits entrent dans la chaîne alimentaire, quels sont les risques et comment ils sont gérés est essentielle pour quiconque envisage de travailler dans l’industrie alimentaire. Prenez le temps d’explorer les différentes options de carrière et de trouver celle qui vous intéresse.