Les acides aminés essentiels sont des acides aminés qui ne sont pas synthétisés par l’organisme et doivent être obtenus à partir d’aliments et d’autres sources de nutrition telles que les suppléments. Bien qu’il existe des divergences d’opinion sur le nombre d’acides aminés non synthétisés qui existent réellement, le nombre est généralement identifié comme étant huit. Ces huit acides aminés indispensables peuvent être obtenus en consommant une alimentation équilibrée.
Les huit acides aminés essentiels convenus par la plupart des experts sont la lysine, la méthionine, la leucine, le tryptophane, la valine, la phénylalanine, la thréonine et l’isoleucine. L’une des meilleures sources pour obtenir tous ces acides aminés est la nourriture à haute teneur en protéines. Heureusement, les protéines peuvent être obtenues à partir de viandes, de volaille, de légumes et de produits laitiers avec une relative facilité. Le poisson est également une bonne source de plusieurs des acides aminés essentiels.
Il est important de noter que la nourriture peut également être une bonne source d’acides aminés non essentiels. Alors que le corps synthétise des acides aminés classés comme non essentiels, divers problèmes de santé peuvent rendre nécessaire de compléter ces acides de temps en temps. Comme pour les acides aminés essentiels, il existe également des suppléments nutritionnels qui peuvent fournir un grand nombre de ces acides si les processus naturels du corps et l’alimentation quotidienne n’en fournissent pas une quantité acceptable.
Heureusement, les acides aminés essentiels se trouvent souvent dans les aliments communs à la plupart des régimes. Les œufs, le lait et le fromage font partie de nombreux plats préparés et contiennent un certain nombre des acides aminés les plus importants. Le porc et le bœuf sont d’excellentes sources de protéines riches en acides aminés, ainsi que divers types de poissons d’eau douce et d’eau salée. Le sarrasin est un exemple de grain qui peut également aider à fournir des acides aminés essentiels. Pour les personnes qui choisissent de limiter la consommation de viande et de produits laitiers, le soja est un moyen viable d’obtenir ces acides essentiels par l’alimentation.
De nombreuses recettes de plats ethniques contiennent des ingrédients qui fourniront une quantité suffisante d’acides aminés essentiels. Trois salades de haricots sont chargées d’acides aminés. Un repas mexicain composé de tacos, de haricots frits avec du fromage et de riz fournit de grandes quantités de ces acides. Le favori cajun des haricots rouges et du riz est également un moyen simple et délicieux d’obtenir une partie des acides aminés essentiels nécessaires dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Lorsque les restrictions alimentaires obligent à éviter certains aliments riches en acides aminés essentiels, les compléments nutritionnels sont une excellente alternative. Des suppléments de ce type peuvent être facilement obtenus dans la plupart des magasins d’aliments naturels.