Les élévateurs à dinde sont des gadgets de cuisine dont le nom est dérivé de leur utilisation la plus courante. Ils ressemblent le mieux à de petites fourches et sont utilisés pour soulever une dinde de sa rôtissoire à un plat de service. Bien que les détaillants vendent plus de ces gadgets près de Thanksgiving qu’à tout autre moment de l’année, ils ne se limitent pas à soulever des dindes.
Généralement fabriqués en acier inoxydable, les meilleurs élévateurs de dinde sont suffisamment robustes pour soulever une dinde de 30 livres (13.6 kg) sans se courber ni se pencher. Ils sont également utiles pour soulever d’autres viandes rôties des casseroles et les transporter dans des plateaux pour le service. En plus de fournir un moyen facile de transférer les viandes d’une poêle à l’autre, les élévateurs à dinde sont également pratiques pour maintenir la viande en place pendant la découpe ou le tranchage.
Les poussoirs à dinde ne sont pas chers et peuvent être achetés dans n’importe quel magasin de détail qui vend des articles de cuisine et des articles ménagers. Ils viennent généralement en ensembles de deux. Lorsque vous les sélectionnez, recherchez un ensemble qui n’est pas emballé. Cela vous permettra d’examiner la construction des poussoirs et de les tester pour une prise en main confortable et une conception de qualité. Il est également important de s’assurer que les poussoirs à dinde ont une poignée solide et que les dents sont solidement fixées. Puisqu’ils seront principalement utilisés pour soulever des viandes chaudes, lourdes et chères, la qualité de la conception et de la construction est très importante.
Avec la nouvelle popularité des outils en silicone pour la cuisine et la pâtisserie, il y a un ajout créatif à l’élévateur de dinde de style ustensile traditionnel. Un tapis ou un filet en silicone avec des poignées robustes et flexibles de chaque côté est une alternative très pratique et utile. Ceux-ci ressemblent à un hamac pour la dinde ou le rôti, et s’assoient en dessous pendant que la viande cuit. Lorsqu’il est prêt à être déplacé, il est facile de saisir les poignées et de soulever l’oiseau jusqu’à un plateau de service et peut être beaucoup moins gênant qu’avec des outils traditionnels.