Comme alternative à la poudre d’ail, l’utilisation de granulés d’ail est un moyen d’infuser de la saveur dans de nombreux types de cuisine. Bien qu’ils ne soient pas aussi populaires que l’ail en poudre, les granulés sont parfois nécessaires dans des recettes spécifiques. Dans certains cas, il est nécessaire d’adapter les recettes à l’utilisation d’ail granulé plutôt que d’utiliser du sel ou de la poudre d’ail.
Les granules d’ail, comme leur cousin en poudre, sont faits d’ail séché qui a été transformé en une épice de cuisine emballée à portée de main. Ne contenant pas de sels ajoutés ni d’autres épices, ils se mesurent de la même manière que le sel d’ail est mesuré. Il est important de s’en souvenir, car les granulés ne sont pas utilisés dans les mêmes mesures que la poudre d’ail. En règle générale, il faut deux parties pour fournir le même niveau de saveur que celui qui serait obtenu avec l’utilisation de poudre d’ail. Dans le même temps, les granulés peuvent être mesurés d’une manière similaire au sel d’ail dans la plupart des recettes.
Lorsque vous convertissez une recette pour utiliser des granules d’ail plutôt que de la poudre d’ail, doublez simplement la recette. Par exemple, si 1 cuillère à café (3.1 grammes) de poudre d’ail est nécessaire, utilisez 2 cuillères à café (6.4 grammes) de granulés. Le goût de la recette restera le même. D’un autre côté, quiconque essaie d’éviter le sel d’ail peut utiliser la même quantité de granulés dans la recette et obtenir un goût similaire. L’utilisation des granules permet à l’individu d’obtenir plus de bienfaits pour la santé de l’ail, tout en éliminant les problèmes de santé souvent associés à une utilisation excessive de sel d’ail.
En fait, les granules d’ail peuvent être utilisés pour aider à minimiser ou même à éliminer l’utilisation de sel de table à la maison. À peu près n’importe quelle recette qui demande l’ajout de sel aura un très bon goût si cette épice est utilisée à la place. Il n’est pas nécessaire de convertir les quantités à utiliser, car le sel et les granulés se mesurent de la même manière. Les personnes préoccupées par l’hypertension artérielle trouveront cette substitution très utile, car l’ail est non seulement excellent pour rehausser la saveur, mais les herboristes pensent également qu’il aide le corps à réguler la pression artérielle.
Bien que les granules d’ail ne soient pas en mesure d’ajouter la même texture aux aliments qui peuvent être obtenus en utilisant de l’ail émincé, ils sont un excellent moyen de garder les épices dans la maison sans craindre que l’ail ne rancisse. Tout comme le sel ou la poudre d’ail, les granulés peuvent être stockés dans un endroit frais et sec et resteront frais pendant plusieurs mois.
Certaines personnes ont du mal à trouver des granules d’ail dans les supermarchés, mais de nombreux marchés alimentaires haut de gamme en proposent, ainsi que plusieurs magasins d’aliments naturels à travers le pays. Leur prix est souvent supérieur au coût d’une quantité similaire de la poudre et des sels d’ail les plus populaires, bien qu’il n’y ait pas beaucoup de différence dans ce que vous paierez. Néanmoins, pour les personnes qui souhaitent modifier leur alimentation et éliminer le sel de leurs aliments, cet assaisonnement est un excellent moyen de le faire sans avoir à s’arrêter et à penser à changer la quantité d’épice utilisée dans la plupart des recettes.