Les sucettes sont des morceaux de bonbons ou de confiserie moulés ou formés, attachés à un bâton. Ils sont souvent appelés ventouses. Les ingrédients de base nécessaires à la fabrication des sucettes sont le sucre, le sirop de maïs, la saveur et la couleur. Certaines sucettes sont façonnées en forme de boule tandis que d’autres sont moulées. Les bâtons de sucette doivent être insérés avant que le bonbon ne durcisse.
Les bâtons de sucette sont pour la plupart blancs et sont faits de papier compressé ou enveloppé. Les bâtonnets de papier finis peuvent avoir un revêtement brillant. Les emballages de sucettes de base sont fabriqués à partir de cellophane transparent, mais certains emballages sont fabriqués à partir de papiers colorés enduits de cire. Les sucettes sont généralement bon marché et au cours des dernières décennies, certains magasins de détail tels que les magasins de chaussures et d’autres établissements tels que les salons de coiffure les donnaient aux familles. Les sucettes sont encore distribuées à certains friands d’Halloween et peuvent également être utilisées dans une piñata.
L’une des premières machines à fabriquer des sucettes fabriquait 40 sucettes par minute. Cette machine a été inventée en 1908 par la Racine Confectioners Machinery Company dans le Wisconsin. En 1916, Samuel Born, un immigrant russe, invente une machine qui place des bâtons dans des sucettes pour que les ouvriers n’aient pas à le faire. Aujourd’hui, les usines de confiserie produisent différentes formes, tailles et saveurs de sucettes.
Certaines très grosses sucettes ont des bobines de bonbons formées en une grosse ventouse. Ce type de sucette est généralement extrêmement coloré et les bobines colorées forment souvent un motif. Certaines sucettes sont en forme de sphère plutôt que plates et peuvent avoir une garniture croustillante ou molle au centre. Les arômes utilisés dans la fabrication des sucettes peuvent être artificiels et/ou naturels.
Les couleurs des sucettes correspondent généralement à leurs saveurs. Par exemple, une sucette de couleur orange est susceptible d’avoir un goût d’orange fruité sucré tandis qu’une sucette violette est susceptible d’avoir un goût de raisin. Les sucettes gourmandes peuvent avoir des arômes naturels tels que le miel, le caramel et le citron. Les sucettes gastronomiques peuvent également être disponibles dans des saveurs plus exotiques telles que la Piña Colada et/ou être fabriquées à partir d’ingrédients biologiques.