Bien qu’il soit facile d’acheter des herbes fraîches et séchées dans votre supermarché local, il y a de nombreux avantages à cultiver vos propres herbes de cuisine. Les herbes fraîches sont étonnamment polyvalentes. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les aliments, créer des colorants naturels ou fournir des centres de table parfumés pour votre maison.
Les herbes de cuisine peuvent être cultivées dans un jardin d’herbes aromatiques séparé ou mélangées à vos fleurs et légumes existants. Si vous choisissez de combiner votre jardin d’herbes avec d’autres plantes, n’oubliez pas que les herbes à cuisiner peuvent être annuelles, bisannuelles ou vivaces.
Si vous n’avez pas accès à un jardin extérieur, vous pouvez faire pousser des herbes aromatiques dans des jardinières ou des pots placés près d’une fenêtre bien éclairée, complétée par une lumière fluorescente si nécessaire. En fait, l’achat d’un kit de jardin d’herbes aromatiques vous fournira tout ce dont vous avez besoin pour créer un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur.
Bien que de nombreuses personnes choisissent de personnaliser leurs jardins en fonction de leurs préférences culinaires, l’aneth, l’origan, le basilic, la sauge, le thym, le romarin, la marjolaine, l’estragon et le persil sont souvent d’excellents choix pour le jardinier débutant. Ces herbes sont copieuses, résistantes aux maladies et peuvent être utilisées dans une variété de recettes. Si vous envisagez de cultiver des herbes à cuisiner à l’intérieur, vous pouvez également envisager d’inclure de la ciboulette à l’ail, de la menthe, de la sarriette d’hiver ou de la lavande dans votre jardin d’herbes aromatiques. Étant donné que différents types d’herbes à cuisiner poussent mieux dans certains climats, c’est une bonne idée de demander à un représentant des ventes de votre centre de jardinage local des conseils sur la planification de votre premier jardin d’herbes aromatiques.
Quel que soit le type d’herbes culinaires que vous décidez de cultiver, vous augmenterez vos chances d’avoir un jardin réussi si vous vous souvenez de quelques conseils simples. Si vous envisagez de faire pousser vos fines herbes dans des conteneurs, choisissez des pots en argile plutôt que du plastique, car l’argile est plus poreuse et permettra de garder plus facilement le sol humide. Bien qu’il soit possible de faire pousser des herbes à cuisiner en plein soleil, la plupart des jardiniers recommandent que vos herbes reçoivent quatre à six heures de plein soleil par jour. L’engrais n’est généralement pas nécessaire, car la plupart des herbes culinaires poussent mieux dans des conditions de fertilité du sol faible ou moyenne.
Les herbes de cuisine ont généralement leurs niveaux de saveur les plus élevés juste avant de commencer à fleurir. Si possible, la récolte doit être effectuée pendant cette période. Lavez les feuilles à l’eau froide et séchez-les soigneusement pour éliminer la saleté et autres résidus indésirables.
Les chefs novices confondent souvent les herbes de cuisine avec les épices. Alors que les herbes sont des feuilles avec une saveur douce, les épices sont des fruits, des fleurs, des graines, des racines ou des écorces avec une saveur plus forte. Les bâtons de cannelle et les racines de gingembre sont des exemples d’épices courantes.