Le lycopène est un pigment antioxydant qui donne à certains aliments leur couleur rougeâtre. Des études ont montré que manger des aliments riches en peut aider à réduire le risque de cancer, de dégénérescence maculaire et de maladies cardiovasculaires. Les tomates, les pamplemousses et les pastèques sont les sources les plus connues de lycopène.
Considéré comme un puissant antioxydant, le lycopène a une grande capacité de désoxygénation. Il est puissant pour neutraliser les radicaux libres, ce qui protège les cellules des dommages causés par l’acide désoxyribonucléique (ADN). D’autres attributs incluent l’aide à la communication de cellule à cellule et le contrôle de la croissance cellulaire.
Les experts recommandent d’incorporer 25 à 75 milligrammes de cet antioxydant par jour dans une alimentation saine. Les produits à base de tomates ont la plus grande quantité. Il est plus facile d’absorber l’antioxydant des tomates cuites, la sauce à spaghetti est donc une bonne option pour les personnes qui en recherchent au moins 20 milligrammes. Boire du jus de tomate en fournit également une dose élevée – une tasse en contient plus de 20 milligrammes.
Lorsque vous achetez des tomates, les experts recommandent d’acheter les fruits les plus rouges. Ils contiennent les plus grandes quantités de lycopène. Les produits à base de tomates cuites, tels que la sauce tomate, la pâte de tomate et le ketchup, contiennent également des quantités élevées d’antioxydants. Les experts de la santé avertissent cependant qu’une personne doit rester à l’écart des variétés riches en sucre et en sel.
On dit que servir des produits à base de tomates dans de l’huile augmente les avantages de l’antioxydant. Il est liposoluble, donc l’huile aide à l’absorption. L’huile augmente généralement l’assimilation de l’antioxydant dans la circulation sanguine.
La pastèque est une autre excellente source de lycopène. Une tranche de fruit peut contenir environ 13 milligrammes et est également riche en potassium, en vitamine C et en vitamine A. Bien qu’il ne soit pas aussi riche que la pastèque, le pamplemousse rose en contient environ 2 milligrammes ainsi que de la vitamine A et de la vitamine C. Autres fruits riches dans l’antioxydant comprennent les abricots et les goyaves roses.
Certaines études ont montré que le lycopène peut aider à réduire le risque de certains cancers, tels que le cancer de la prostate, du poumon et du sein. Il peut également aider à réduire l’incidence des cancers digestifs, tels que ceux de la bouche, de l’œsophage, de l’estomac, du côlon et des intestins. D’autres avantages incluent la prévention de la dégénérescence maculaire, des maladies cardiovasculaires et de l’ostéoporose. Certaines personnes allergiques ressentent des symptômes réduits grâce à une alimentation riche en celle-ci.
Cependant, certains scientifiques ne sont pas convaincus des avantages. Ils soutiennent que les avantages pour la santé qui ont été observés proviennent de l’interaction de celui-ci avec d’autres micronutriments dans les aliments. Ces scientifiques pensent que l’antioxydant joue un rôle, mais n’est pas le seul responsable de ces bienfaits pour la santé.