Les feuilles de papaye proviennent du papayer, qui produit également un fruit du même nom. Bien que le fruit soit bien connu, les feuilles moins connues auraient plusieurs utilisations différentes. À des fins culinaires, ils peuvent servir d’attendrisseur de viande. On pense également qu’ils sont plusieurs avantages pour la santé des feuilles de papaye, y compris l’élimination des parasites intestinaux. Ils peuvent également aider à corriger les problèmes de digestion et peuvent potentiellement réduire l’inflammation dans plusieurs parties du corps.
Les feuilles du papayer sont couramment utilisées dans une variété de cuisines et sont un attendrisseur de viande bien connu. Pendant des centaines d’années, plusieurs cultures différentes ont enveloppé la viande dans une seule feuille de papaye et l’ont laissée reposer, permettant aux fibres naturelles et aux enzymes du vert d’attendrir la viande. Bien que cette méthode soit moins courante dans certaines régions aujourd’hui, les feuilles de papaye entières sont encore fréquemment utilisées à cette fin. Dans le commerce, les feuilles peuvent être broyées, séchées et vendues comme épice destinée à briser les fibres des coupes de viande plus dures.
On pense qu’une enzyme présente dans les feuilles de papaye, connue sous le nom de carpain, tue certains parasites intestinaux et vers qui pourraient potentiellement causer plusieurs problèmes digestifs et autres problèmes de santé. Les feuilles peuvent être consommées entières ou les enzymes essentielles peuvent être extraites et utilisées avec d’autres traitements antiparasitaires dans un médicament ou une teinture. Dans certains cas, cela se produit simplement parce que les feuilles aident à nettoyer le tube digestif, en éliminant les parasites et les vers ; cependant, les enzymes peuvent les décomposer de la même manière qu’elles font d’autres choses dans le tube digestif.
Les feuilles de papaye sont peut-être mieux connues pour leur utilisation comme aide digestive. L’enzyme papaïne présente à l’intérieur des feuilles est l’une des principales propriétés de ce vert qui peut aider à décomposer les protéines et les glucides dans le tube digestif. Certains théorisent que cette même enzyme augmente également la production d’acides bénéfiques, qui peuvent aider à réguler le système digestif. Manger des feuilles sautées ou utiliser des suppléments de papaye préparés commercialement à partir de celles-ci peut souvent offrir ces avantages. En règle générale, les feuilles ou les suppléments sont consommés avant un repas pour aider le corps à transformer les aliments.
Dans certaines cultures, on pense que les feuilles de papaye réduisent l’inflammation, en particulier dans la prostate. Certains pensent que la combinaison de papaïne et de chymopapaïne, une autre enzyme présente dans les feuilles de papaye, réduit l’inflammation dans plusieurs autres parties du corps. Certains patients souffrant de problèmes de prostate, d’arthrite et d’autres maladies inflammatoires ont remarqué une amélioration de leurs symptômes lors de la consommation régulière de ce produit.