Ceux qui occupent des emplois de serveur de banquet jonglent avec une vari?t? de responsabilit?s au cours de chaque quart de travail. Lorsqu’ils postulent pour un emploi de serveur de banquet, les hommes et les femmes doivent garder ? l’esprit que si le service client est essentiel, de nombreuses autres comp?tences sont ?galement requises. Comme la plupart des serveurs de restaurant, les serveurs de banquet doivent ?tre attentifs aux besoins des clients sans les d?ranger. Ces serveurs doivent ?tre ? la fois aptes physiquement et mentalement pendant, avant et apr?s le repas.
Les emplois de serveur de banquet peuvent ?tre trouv?s dans une vari?t? d’institutions, y compris les grands restaurants et les h?tels. Le plus souvent, cependant, ces postes peuvent ?tre trouv?s dans les salles de restauration, les centres de congr?s et les clubs priv?s. Ces types d’installations accueillent des fonctions de toutes tailles, bien que les plus populaires soient les r?unions d’affaires, les mariages et les f?tes priv?es. Des emplois de serveur de banquet peuvent ?tre disponibles pour les personnes qui recherchent des postes de jour ou de soir, ainsi que des emplois ? temps partiel ou ? temps plein.
?tant donn? que les salles de banquet accueillent des fonctions au petit-d?jeuner, au d?jeuner et au d?ner, les serveurs doivent g?n?ralement ?tre disponibles quelques heures avant et apr?s chaque ?v?nement. Les t?ches de serveur de banquet consistent ? installer et ? d?monter des fonctions. En raison des variations de temps de chaque ?v?nement, la plupart des serveurs de banquet n’ont pas d’horaires r?guliers de neuf ? cinq. Les exigences en mati?re d’uniforme peuvent ?galement ?tre strictes, car de nombreuses salles de banquet n?cessitent des tenues de type smoking.
Les serveurs font plus que servir de la nourriture lors de banquets. Avant l’arriv?e de la f?te, les serveurs sont occup?s ? pr?parer les couverts, ? plier les serviettes, ? pr?parer l’argenterie et les pr?sentoirs ? vaisselle, ? organiser les centres de table et ? pr?parer de l’eau ou du caf? si n?cessaire. Les bons serveurs ?tudient ?galement le menu particulier de cette fonction afin de savoir si un invit? pose des questions concernant les ingr?dients et la pr?paration. De plus, la plupart des t?ches de serveur de banquet n?cessitent un travail d’?quipe entre les employ?s, car de nombreux serveurs identifient des tables d’?quipe.
Tout au long du repas, les serveurs doivent ?tre attentifs aux convives. Si quelqu’un a besoin d’une recharge de boisson ou d’une assiette emport?e, c’est le devoir du serveur. Si le serveur a besoin d’aide, il est de sa responsabilit? de demander l’aide d’un membre de l’?quipe ou d’un responsable.
Chaque salle de banquet exige quelque chose d’unique de ses employ?s. Par exemple, un complexe sp?cialis? dans le petit-d?jeuner servi dans sa salle de restauration peut vanter le jus d’orange fra?chement press? et les fabuleux pr?sentoirs de table. Les serveurs de banquet peuvent avoir besoin de presser ces oranges fra?ches ainsi que de mettre en place les pr?sentoirs de table avant l’arriv?e des invit?s. Souvent, dans de tels cas, le serveur doit ?tre sur place avant le lever du soleil.
De m?me, une fois la f?te de mariage termin?e, les serveurs doivent faire le m?nage. Le nettoyage consiste g?n?ralement ? d?barrasser les tables de tous les restes de vaisselle, ? retirer les draps et les centres de table, ? essuyer les objets et ? balayer ou passer l’aspirateur. Dans certaines installations, les t?ches de serveur de banquet n?cessitent que les serveurs effectuent des t?ches de pr?-configuration pour le prochain ?v?nement.
Pendant le banquet, les serveurs de banquet doivent ?tre polis avec les invit?s. Un serveur doit r?pondre respectueusement ? toutes les questions et, le cas ?ch?ant, rechercher la r?ponse aupr?s d’un responsable ou d’un chef. Il doit ?galement suivre les politiques et r?glementations locales et nationales concernant les codes de sant? et le service d’alcool. Les emplois de serveur de banquet exigent que ceux qui occupent le poste v?rifient les cartes d’identit? pour s’assurer que les personnes qui commandent de l’alcool ont l’?ge appropri?.