Cheez Whiz, cette icône du monde du snacking de minuit, est en fait considérée comme une sauce au fromage fondu par son créateur, Kraft Foods. Kraft Foods a introduit le produit en 1952, bien que son prédécesseur populaire, un aliment au fromage fondu plus épais appelé Velveeta, soit sur les tablettes des magasins depuis les années 1920. Alors que Velveeta fonctionnait bien dans les recettes demandant un fromage fondant, il restait quand même assez solide à température ambiante. En ajoutant divers stabilisants et diluants, les ingénieurs alimentaires de Kraft ont pu créer une sauce au fromage qui serait encore molle à température ambiante. Cheez Whiz était le résultat final de ces expériences.
La plupart des gens utilisent Cheez Whiz comme trempette au fromage pour des collations telles que des craquelins, des croustilles et des croustilles de maïs, mais il peut également être mélangé avec des oignons en dés, de la coriandre et des piments jalapeño pour former une salsa con queso. Parce qu’il reste viable à température ambiante, il peut également être proposé comme condiment pour les hamburgers, hot-dogs et autres sandwichs. L’une des utilisations les plus populaires de la sauce est la garniture d’authentiques sandwichs au steak au fromage Philly. Les clients des stands populaires de steak au fromage Philly à Philadelphie commandent souvent leur sandwich Whiz wit, c’est-à-dire une garniture de Cheez Whiz chauffé et d’oignons grillés.
Alors que les aliments transformés en général sont critiqués depuis des années, les fabricants de ce produit et de produits laitiers similaires ont récemment été critiqués pour avoir utilisé un additif illégal, ou du moins non approuvé, appelé concentré de protéines de lait, ou MPC. Dans le cas du Cheez Whiz, le MPC est principalement utilisé pour éliminer certains des problèmes inhérents aux solides du fromage. Lorsque le lait est filtré à travers une maille ultra-fine, le résultat est une forme concentrée de protéines de lait qui a la capacité de retenir plus de lactosérum et d’eau que les protéines de fromage traditionnelles. Le MPC n’a cependant pas été approuvé comme additif alimentaire par le gouvernement américain, de sorte que son utilisation continue est quelque peu controversée.
Une utilisation surprenante de Cheez Whiz est un détachant maison pour les taches à base de graisse. Certaines enzymes naturelles présentes dans ce produit ont le pouvoir de briser les graisses et les huiles organiques, c’est pourquoi un certain nombre de personnes l’utilisent comme agent de nettoyage de prélavage. Une quantité généreuse de sauce au fromage doit être versée dans la zone souillée et laissée reposer pendant dix minutes avant de laver. Même s’il n’est pas destiné à être un article de garde-manger, il peut toujours être conservé avec d’autres fournitures de lessive dans une buanderie.