Le fromage Velveeta est un produit fromager américain classique connu pour sa couleur orange clair distincte et sa consistance lisse. Ce fromage fondu est un mélange unique qui possède une excellente fondabilité et est un aliment réconfortant populaire. Fabriqué par Kraft Foods, le fromage Velveeta existe depuis le début des années 1900. Il est vendu dans plusieurs pays à travers le monde et est connu sous le nom de Kraft Cheddar dans certains endroits.
Les épiceries vendent du fromage Velveeta dans des emballages de différentes tailles, en bloc ou en tranches. Il est disponible en deux formules : lait original ou 2 pour cent ; la formule à 2 pour cent contient environ la moitié de la teneur en matières grasses de l’original. Les saveurs incluent le fromage américain original, le pepper jack et le doux mexicain. Les autres produits Velveeta comprennent les coquilles et le fromage et les pommes de terre en purée, gratinées ou gratinées.
Dans certains pays, les lois exigent que Velveeta soit étiqueté comme un aliment à base de fromage ou un produit à base de fromage car il s’agit d’un fromage fondu. Lors de la fabrication de Velveeta, Kraft combine du fromage normal avec d’autres ingrédients pour produire un mélange de fromages spécifique. Les ingrédients ajoutés au fromage fondu comprennent des émulsifiants, qui fournissent la texture veloutée qui rend les produits fromagers américains si riches et faciles à fondre.
Les principaux ingrédients contenus dans le fromage Velveeta comprennent le lait, le concentré de protéines de lait, la matière grasse du lait, l’eau, le lactosérum et le concentré de protéines de lactosérum. Des produits à base de sodium sont ajoutés comme conservateurs pour allonger la durée de conservation du fromage, et le colorant alimentaire donne à Velveeta sa couleur orange. Des enzymes et des cultures de fromage sont incluses dans les formules pour donner au fromage lisse une consistance uniforme et une texture douce.
Sur le plan nutritionnel, une portion de 1 once (environ 28 grammes) de fromage Velveeta contient environ 80 calories. Cette portion contient 3 g de glucides, 6 g de lipides et 5 g de protéines. Velveeta ne contient pas de gras trans et fournit une petite quantité de vitamine A et de calcium. Une portion contient également environ 25 mg de cholestérol et 410 mg de sodium.
La Kraft Food Corporation a présenté Velveeta en tant que produit fromager sain, abordable et savoureux. Les éléments nutritifs présents dans le lactosérum ont été à la base de la création de Velveeta. Le lactosérum est un sous-produit du processus naturel de fabrication du fromage et c’est un ingrédient principal du fromage Velveeta. Dans les années 1930, Velveeta est devenu le premier produit fromager à être approuvé par l’American Medical Association.
Kraft a conçu un logo distinctif pour le fromage Velveeta au début des années 1960 qui est toujours utilisé aujourd’hui. Le logo comporte le nom Velveeta en lettres rouges audacieuses à l’intérieur d’une forme ovale blanche qui crée la reconnaissance de la marque. Les plats populaires à base de fromage fondu comprennent les macaronis au fromage, les sandwichs au fromage grillé et les cheeseburgers.