La soupe condensée est une soupe qui est cuite avec un minimum d’eau, de sorte qu’elle forme un bouillon épais qui ressemble presque à une sauce. Pour l’utiliser, les consommateurs ajoutent de l’eau ou de la crème à la soupe très concentrée et la chauffent. Plusieurs fabricants fabriquent ce type de soupe, en la proposant dans des boîtes et des cartons emballés sous vide, et certains consommateurs font également une variante à la maison, en utilisant des ingrédients secs pour faire un mélange de soupe concentré. Le produit est extrêmement utile, en particulier dans les kits en cas de catastrophe, car il est facile de reconstituer des boîtes de soupe en un repas et il a tendance à être très nutritif.
Lorsque la soupe condensée commerciale est fabriquée, les ingrédients sont mijotés pour faire un bouillon épais, qui est bouilli de sorte que la quantité d’eau dans le bouillon soit considérablement réduite. D’autres ingrédients sont ajoutés, ainsi que des épaississants, et le résultat est une soupe très épaisse qui peut être diluée avec du lait ou de l’eau pour en faire un repas. Une fois le processus de cuisson terminé, le produit condensé est emballé pour la vente. En règle générale, il est stable à la conservation dans un récipient scellé pendant plusieurs années.
Certains consommateurs se plaignent que la soupe disponible dans le commerce est trop salée et préfèrent faire la leur à la maison. La soupe maison peut être condensée grâce à une longue cuisson, bien qu’elle ait tendance à ne pas être aussi stable que les versions commerciales. Un mélange de soupe séché peut également être préparé en mélangeant de la poudre de lait en poudre, de la fécule de maïs, des flocons de bouillon et des herbes et épices séchées. Le mélange peut facilement être transformé en soupe avec l’ajout d’eau, bien qu’il ressemblera davantage à un bouillon jusqu’à ce que plus d’ingrédients soient ajoutés.
La soupe condensée en conserve est disponible sur de nombreux marchés et a un large éventail d’utilisations. En plus d’être consommé nature, il est également utilisé dans des recettes, telles que la casserole de nouilles au thon dans de nombreuses régions des États-Unis. Étant donné que la soupe se conserve pendant une période prolongée, les étudiants et les personnes à faible revenu en s’approvisionnent souvent en boîtes de conserve. Étant donné que chaque boîte de soupe se reconstitue en plusieurs repas, elle offre une nutrition décente à un prix abordable.
Étant donné que la soupe est un aliment réconfortant pour de nombreuses personnes, la soupe condensée est également une façon de savourer la soupe sans avoir à subir un processus de cuisson laborieux à chaque fois. Les personnes malades apprécient souvent les soupes au poulet, aux nouilles ou aux tomates, qui sont souvent disponibles sous forme condensée. Les cuisiniers à domicile peuvent aussi, bien sûr, préparer de grandes quantités de soupes préférées et les congeler pour plus tard.