Les flocons d’avoine rapides sont des flocons d’avoine qui ont été transformés pour réduire considérablement le temps de cuisson total requis pour leur préparation. Ce ne sont pas les mêmes que l’avoine instantanée, l’avoine qui a été précuite, de sorte qu’il suffit d’un chauffage rapide. Il existe un certain nombre de façons d’utiliser ces flocons d’avoine, allant du pain aux céréales pour petit-déjeuner, et de nombreux marchés les proposent, emballés et en vrac. Comme les autres céréales, elles doivent être conservées dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe afin qu’elles ne se détériorent pas avant d’être utilisées.
L’avoine est disponible dans une variété de styles, différenciés par la façon dont ils sont traités au moulin. L’avoine rapide est produite en prenant des grains d’avoine, en les cassant en morceaux, puis en les roulant. Cela contraste avec l’avoine roulée ordinaire ou à l’ancienne, qui est simplement roulée, mais pas coupée. La coupe et le roulage réduisent la taille des morceaux, garantissant que l’avoine cuit très rapidement lorsqu’elle est combinée avec de l’eau chaude, du lait, du jus ou d’autres supports de cuisson.
Une utilisation classique de l’avoine rapide est dans les céréales du petit-déjeuner. L’avoine est populaire comme céréale pour le petit-déjeuner car elle est riche en protéines et en autres nutriments précieux, ce qui en fait un excellent début de journée, surtout lorsqu’elle est combinée avec des fruits frais et d’autres garnitures nutritives. Cependant, la farine d’avoine peut prendre beaucoup de temps à préparer, car l’avoine traditionnelle à l’ancienne nécessite 15 à 20 minutes de cuisson. L’avoine rapide réduit ce temps de cuisson, permettant aux gens de passer moins de temps au petit-déjeuner, mais elles sont plus nutritives que l’avoine instantanée, une autre alternative à cuisson rapide à l’avoine à l’ancienne.
L’avoine rapide peut également être utilisée comme l’avoine à l’ancienne en pâtisserie. L’avoine est parfois ajoutée aux pains, muffins, biscuits et autres produits de boulangerie pour augmenter la teneur en fibres et créer une texture intéressante. L’avoine rend la nourriture plus moelleuse et ajoute une saveur de noisette que certaines personnes trouvent agréable. L’avoine peut également être saupoudrée comme garniture sur divers produits de boulangerie. Contrairement à l’avoine à l’ancienne, l’avoine rapide cuit tout au long des plats avec un temps de cuisson court, y compris les crêpes et les gaufres.
Une portion d’avoine rapide offre beaucoup de fibres alimentaires et de protéines, et la consommation régulière d’avoine semble également réduire le cholestérol, ce qui en fait un aliment sain pour le cœur. Ils peuvent également être emballés comme collation rapide pour le bureau ou inclus dans l’emballage pour les voyages de randonnée et de camping, car ils offrent la valeur nutritive de l’avoine sans le long temps de cuisson.