L’oiseau d’état du New Jersey est le chardonneret de l’Est. Cet oiseau vit principalement dans les régions nordiques des États-Unis, ainsi qu’au Canada. Il se nourrit d’une variété de graines et préfère les espaces ouverts des prairies sauvages. Cet oiseau est devenu l’oiseau d’État du New Jersey en janvier 1935. Le New Jersey est devenu le 45e État des États-Unis à déclarer un oiseau d’État. Le chardonneret oriental est également revendiqué par l’État de l’Iowa.
L’oiseau de l’État du New Jersey est aussi parfois appelé chardonneret d’Amérique ou canari sauvage. Pendant la saison des amours, le Chardonneret a tendance à rester dans les régions entre le Canada et la Caroline du Nord. Cette saison commence souvent de la mi-juillet à la fin juillet et coïncide avec l’apogée de la saison alimentaire de l’oiseau. Lorsque le temps commence à se refroidir, les oiseaux migrent vers le sud du Canada et voyagent aussi loin au sud que le Mexique. Les mâles et les femelles de l’espèce s’assombrissent également dans leurs colorations pendant cette période de migration.
Le chardonneret jaune mâle est généralement reconnaissable à son plumage jaune vif, coiffé de l’extrémité des ailes et de la queue noires qui sont souvent traversées de stries blanches brillantes. Il semble également avoir des marques noires sur le dessus de sa tête qui s’étendent vers le bec. La femelle Chardonneret jaune présente des couleurs plus sourdes que son homologue mâle. Sa coloration est légèrement plus foncée, apparaissant un peu olive, et présente des extrémités des ailes et une queue brunes plutôt que noires. La femelle de l’espèce n’a pas de marques sur le dessus de la tête ou autour du visage.
Cet oiseau se nourrit d’un régime composé principalement de graines. Les pissenlits, les chardons, l’ambroisie, les tournesols et l’onagre sont parmi ses choix de source de nourriture les plus courants. Le bec de forme conique du Chardonneret élégant se prête à casser la coque dure de la graine pour en extraire la chair sucrée. Les petites griffes agiles de l’oiseau sont également conçues de manière unique pour retenir les tiges délicates de ces graines pendant qu’il mange. Ces plantes se trouvent souvent dans les espaces ouverts des prairies sauvages, où ces oiseaux sont le plus souvent trouvés.
L’oiseau de l’État du New Jersey est principalement monogame, choisissant un partenaire pour la vie. Ces deux oiseaux peuvent produire plusieurs couvées au cours de leur temps ensemble. Leurs œufs apparaissent de couleur blanc cassé et présentent des taches brunes vers la plus grande extrémité de l’œuf. Ils sont en grande partie de forme bulbeuse et étroits à un petit point arrondi à l’extrémité opposée.