Stoup est une expression d’argot inventée par la célèbre chef Rachael Ray qui a fini par être appliquée à un plat facile à préparer qui est plus épais qu’une soupe standard mais pas aussi épais qu’un ragoût. Considéré comme un repas idéal dans un pot, le bénitier peut inclure une large gamme de viandes et de légumes dans un liquide à base de tomate ou préparé avec des soupes commerciales à base de crème légèrement épaissies. Comme les soupes et les ragoûts, le bénitier peut être servi avec de gros morceaux de pain ou des craquelins et accompagné d’une simple salade du jardin pour fournir un repas nourrissant et nutritif.
Parce que le bénitier est une fine ligne entre la soupe et le ragoût, il existe une divergence d’opinion sur l’épaisseur de la recette avant qu’elle ne franchisse la ligne et devienne un ragoût approprié. Certaines personnes croient que le bénitier n’est que légèrement plus épais que la soupe aux légumes; tout ce qui est plus épais doit être considéré comme un ragoût. D’autres pensent que le bénitier est mieux décrit comme un ragoût légèrement dilué et que tout ce qui est plus mince que cela n’est rien de plus qu’une soupe épaisse.
Comme on pouvait s’y attendre, cela a conduit au développement de nombreuses recettes de bénitier différentes. Certains d’entre eux utilisent l’approche de gros légumes et de morceaux de viande plus gros, associés à un bouillon de soupe légèrement épaissi. D’autres recettes nécessitent d’utiliser une bonne quantité de légumes féculents dans la recette de bénitier, ce qui aide à épaissir le liquide plus facilement. Dans tous les cas, une gamme complète de légumes et de viandes peut être utilisée dans la préparation du bénitier. Le bœuf haché, les pointes de surlonge, le poulet ou la dinde déchiqueté et les saucisses sont tous des choix de viande courants. Pour les légumes, les pommes de terre et le maïs constituent la base, suivis d’ingrédients tels que les oignons, les haricots verts coupés, les haricots rouges, les rutabagas et les pois anglais. Pratiquement n’importe quel ingrédient approprié pour la soupe ou le ragoût peut également être introduit dans une recette de bénitier.
Parfois appelé ragoût, ce plat savoureux offre tout le confort d’une soupe chaude ou d’un ragoût. Le bénitier est un plat idéal pour une journée pluvieuse ou froide, car il peut aider à réchauffer le corps et l’esprit avec ses délicieux mélanges de légumes et de viandes. Lorsque le temps de préparation est limité, il est possible de combiner les ingrédients du bénitier dans une mijoteuse et de les laisser mijoter pendant plusieurs heures pendant que d’autres tâches sont accomplies. L’arôme dégagé par le bénitier en mijotant contribuera à rendre la maison encore plus accueillante à la fin d’une journée froide.