Un daiquiri est un type de cocktail traditionnellement préparé avec du rhum, du sirop simple et du jus de citron vert ou de citron vert. Les daiquiris peuvent également être préparés avec d’autres types d’alcool, auquel cas l’alcool doit être spécifié, comme dans une tequila daiquiri. Certaines personnes confondent un daiquiri classique avec un daiquiri surgelé, une version à base de fruits surgelés qui est mélangé dans un mélangeur pour créer une consistance uniforme comme celle d’un smoothie. Cette confusion peut être particulièrement frustrante lorsque vous essayez de commander l’un ou l’autre dans un bar.
Cette boisson porte le nom de Daiquirí, un village de Cuba. Apparemment, le daiquiri a été développé par des entrepreneurs américains qui travaillaient à Cuba, profitant d’abondantes réserves locales de rhum, de sucre et de jus d’agrumes. Le daiquiri original a été préparé en versant du sirop simple sur de la glace pilée dans un grand verre, puis en ajoutant du jus d’agrumes et du rhum léger. Le résultat est une boisson rafraîchissante avec une bouchée croquante et pas trop de douceur. Au fil du temps, la boisson a commencé à être mélangée dans un shaker avec de la glace pilée, qui est la technique de préparation la plus courante aujourd’hui.
Le daiquiri surgelé est fabriqué en mélangeant des fruits surgelés tels que des bananes, des fraises ou des kiwis avec de l’alcool, de la glace et une petite quantité de sucre. Toute sorte de fruits ou de mélanges de fruits peut être utilisée dans un daiquiri congelé ; certains établissements se spécialisent dans un fruit ou un mélange unique, bien que les daiquiris à la fraise soient à la fois courants et très populaires. Le fruit de cette boisson a tendance à masquer la force de l’alcool, amenant certaines personnes à la considérer comme une boisson plus féminine.
Faire des daiquiris traditionnels à la maison est très facile ; si vous n’avez pas accès à de la glace pilée, vous pouvez écraser de la glace dans un sac avec un maillet pour la casser en petits morceaux. Idéalement, vous devriez utiliser un shaker pour mélanger la boisson, bien que vous puissiez improviser avec un pot ou même deux verres tenus l’un contre l’autre. Utilisez environ une cuillère à café de sirop simple pour chaque once de jus de citron vert et une once et demie du rhum de votre choix. Vous constaterez peut-être que de petites variations sont nécessaires pour ajuster la boisson au choix, et rappelez-vous qu’il existe de nombreux styles de rhum disponibles pour jouer avec.
Pour les daiquiris surgelés, vous aurez besoin d’un mixeur et de quelques fruits surgelés de votre choix. Vous constaterez peut-être qu’il est utile de briser les fruits en morceaux avant de les mélanger avec un couteau ou à la main, et assurez-vous de mélanger de la glace pour garder la boisson au frais. Utilisez les mêmes ratios de rhum et de jus de citron vert que ci-dessus, et un sirop légèrement moins simple, en ajoutant environ deux poignées de fruits surgelés. Étant donné que le mélange des boissons demande plus de travail, vous trouverez peut-être plus facile de préparer une grande quantité de daiquiris congelés plutôt que de les mélanger individuellement.