Une allergie au salicylate est plus appropriée appelée intolérance ou insensibilité au salicylate. Chez certaines personnes, la consommation de salicylates présents dans des médicaments comme l’aspirine, les cosmétiques et dans diverses substances alimentaires, crée une réaction indésirable qui peut être mineure ou majeure. Cette réaction est souvent individualisée, selon le niveau de tolérance de la personne aux salicylates. Certaines personnes peuvent avoir une tolérance relativement élevée, mais montreront toujours des signes d’allergie ou d’intolérance aux salicylates si elles franchissent un certain seuil d’exposition aux salicylates. D’autres réagissent presque immédiatement à l’ingestion ou au contact cutané avec des salicylates et doivent les éviter presque complètement.
Il existe une gamme de symptômes potentiels qui suggèrent une allergie aux salicylates. Les réactions les plus graves sont des réactions de choc anaphylactique, et celles-ci montrent de manière caractéristique l’apparition d’urticaire (urticaire) et un gonflement du visage, des lèvres, de la bouche et de la langue. Avec cette réaction, la respiration peut devenir considérablement altérée et les personnes peuvent avoir une respiration sifflante ou avoir l’air d’avoir de l’asthme. Il est important d’obtenir des soins d’urgence si une telle réaction se produit, peu importe la substance, car la respiration peut devenir gravement déprimée, mettant la vie du patient en danger.
Des réactions moins sévères peuvent également être observées avec l’allergie aux salicylates. Certaines personnes développent des éruptions cutanées ou de l’urticaire dans différentes parties du corps. Une respiration sifflante peut également se produire, mais la respiration n’est pas aussi altérée qu’en cas de choc anaphylactique. Les personnes peuvent développer d’autres symptômes tels que l’écoulement nasal et la toux.
Pour les personnes souffrant d’allergies sévères aux salicylates, les médecins aideront souvent à planifier des régimes alimentaires composés d’aliments à faible teneur en salicylate, en plus de recommander d’éviter les médicaments comme l’aspirine et éventuellement d’autres anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), ibuprofène et naproxène sodique. Certains des aliments évités avec ce régime peuvent inclure la plupart des types de fruits, des tomates, de nombreuses formes de légumes, du maïs, la plupart des noix et des légumineuses, la plupart des épices, du miel, de la levure, du thé, du café, du jus et du vin. Ces aliments peuvent englober une si grande partie du régime alimentaire qu’il peut être difficile de trouver des substituts nutritionnels.
Vraiment, la plupart des personnes allergiques aux salicylates sont capables de tolérer des niveaux faibles ou moyens de salicylates sans réaction, et il existe un certain nombre d’aliments qui peuvent appartenir à cette classe, ou les gens peuvent être capables de manger de petites quantités d’aliments qui contiennent plus de niveaux de salicylates à l’occasion. Avec des allergologues ou des immunologistes, les patients peuvent faire des expériences dans des endroits sûrs, où l’anaphylaxie peut être traitée immédiatement, afin de déterminer exactement le degré de tolérance qu’ils peuvent avoir pour les salicylates dans l’alimentation.
Bien qu’il existe de nombreux sites Web d’information qui répertorient les aliments à teneur élevée, faible et moyenne en salicylate, la personne souffrant d’une allergie grave aux salicylate ne devrait pas tenter de résoudre ce problème seule. Il est possible que les gens rencontrent des réactions plus fortes au fil du temps, et il est vivement conseillé aux gens de se faire aider par un médecin ou un nutritionniste bien éduqué pour déterminer quels aliments et médicaments sont les plus sûrs à consommer. La difficulté du traitement consiste à trouver des niveaux de consommation individuels sûrs afin que les gens souffrent le moins des effets de cette condition.