Une cuisine d’arrière-cour est une cuisine extérieure, parfois recouverte d’un pavillon, d’un auvent ou d’une autre structure similaire, mais généralement ouverte aux éléments. Généralement utilisée pour les repas en famille décontractés ou pour les réceptions par beau temps, une cuisine d’arrière-cour très basique peut ne consister qu’en un gril intégré au gaz ou au charbon de bois avec des installations de stockage et de comptoir, ou peut inclure presque toutes les commodités trouvées dans les cuisines intérieures complètes telles que la réfrigération , des éviers, une cuisinière à gaz ou des brûleurs et des prises électriques pour les appareils.
La pièce maîtresse, et un must absolu pour toute cuisine d’arrière-cour, est l’équipement de cuisine. La plupart des cuisines d’arrière-cour intègrent un gril à gaz ou à charbon comme principal appareil de cuisson. De nombreuses cuisines d’arrière-cour spécialement conçues ont des conduites de gaz qui alimentent le gril ou d’autres équipements de cuisson plutôt que de fonctionner au gaz en bouteille comme les grils et les cuisinières à gaz portables. D’autres appareils de cuisson sont possibles, tels que des grils à dessus plat, des fours pour la cuisson et des brûleurs supérieurs pour la cuisson des casseroles et des poêles. En général, comme ils sont exposés aux éléments, les appareils de cuisson pour les cuisines d’arrière-cour sont alimentés au gaz plutôt qu’à l’électricité et construits principalement en acier inoxydable.
D’autres caractéristiques d’une cuisine d’arrière-cour sont installées au choix du propriétaire. Certaines choses sont presque une nécessité pour qu’une telle installation soit qualifiée de cuisine d’arrière-cour, plutôt que de simple station de cuisson. L’éclairage pour une utilisation nocturne, l’espace de comptoir, le stockage et l’approvisionnement en eau sont généralement considérés comme certaines des exigences minimales, mais il n’y a pas de règle ou de définition absolue.
De nombreuses cuisines d’arrière-cour sont hautement personnalisées par leurs propriétaires en fonction de leurs propres désirs et besoins. Ils peuvent avoir des réfrigérateurs de petite taille ou même de grande taille, installés de manière à être protégés des éléments, ou conçus pour être utilisés à l’extérieur. Les armoires, les blocs de boucher en bois, les rangements prolongés pour les ustensiles de cuisine et de table, les assiettes et les tasses ainsi que d’autres besoins de la cuisine sont courants, tout comme les éviers pour la préparation des aliments et la vaisselle.
Une grande partie de la construction d’une cuisine d’arrière-cour typique est souvent conçue pour s’intégrer à l’aménagement paysager, à l’extérieur de la maison et à la conception globale de l’ensemble de l’espace extérieur. La brique, la pierre et le béton sont des matériaux de construction courants, mais les possibilités de matériaux sont presque infinies. Les bois précieux tels que le teck et le séquoia, les carreaux de céramique haut de gamme ainsi que le marbre et le granit fins peuvent également être utilisés. Certaines entreprises vendent des unités portables ou semi-portables, qui peuvent être de grandes pièces tout-en-un ou des systèmes modulaires, pour les cuisines d’arrière-cour.