Les machines à pâtes sont des appareils de cuisine qui aident à pétrir et à façonner la pâte à pâtes en de nombreuses variétés de pâtes fraîches. Ils sont disponibles en modèles manuels et électriques, qui offrent tous deux un certain nombre de fonctionnalités différentes à un large éventail de prix.
Les machines manuelles utilisent généralement une manivelle pour alimenter la machine. Dans ces modèles, les utilisateurs créent de la pâte à pâte à la main. Ensuite, la machine presse la pâte à la bonne taille, l’utilisateur faisant tourner la pâte à travers. Les machines à pâtes ont généralement un cadran dans lequel l’utilisateur sélectionne l’épaisseur de la pâte souhaitée. Cela signifie souvent que la pâte sera passée dans la machine encore et encore, jusqu’à ce que la pâte ait finalement la bonne épaisseur. Les machines auront alors souvent un autre accessoire, à travers lequel la pâte est coudée pour couper la pâte à la taille appropriée de pâtes. Les machines à pâtes manuelles éliminent en grande partie le rouleau à pâtisserie de la fabrication des pâtes. Ils peuvent être utilisés n’importe où et prennent très peu de place dans la cuisine.
Les modèles électriques automatisent une partie du travail des machines à pâtes manuelles. De nombreuses machines à pâtes automatiques exigent simplement que les ingrédients de la pâte à pâtes soient mis dans la machine sans mélange préalable requis. À partir de là, un moteur à l’intérieur de la machine à pâtes se charge de mélanger les ingrédients jusqu’à la consistance appropriée, de pétrir la pâte à la bonne texture, puis de couper la pâte dans le type de pâtes sélectionné. Les machines à pâtes automatiques automatisent presque totalement le processus de création des pâtes, du mélange à la coupe.
Il existe de nombreuses machines à pâtes sur le marché, à la fois manuelles et automatiques. Les versions manuelles à manivelle peuvent être achetées à très bas prix, généralement moins de 50 $ environ. Les prix avec les modèles automatiques varient considérablement, de moins de 100 $ à plusieurs centaines de dollars. Comme on peut le deviner, les modèles plus chers offrent plus de fonctionnalités et des conceptions plus robustes. Mais par rapport au coût des pâtes fraîches sur un marché, les fabricants de pâtes peuvent commencer à se rentabiliser après seulement quelques mois d’utilisation. De nombreux modèles fabriquent plusieurs types de pâtes, notamment des linguini, des fettuccini et des nouilles spaghetti.
Bien qu’elles paraissent intimidantes au premier abord, les pâtes sont en fait assez faciles à préparer. Il existe de nombreuses recettes différentes pour la pâte de pâtes, les ingrédients les plus basiques sont la farine, l’œuf et l’eau. Cependant, de nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés, des épinards à l’ail. À l’aide d’une machine à pâtes, les pâtes fraîches peuvent être prêtes à cuire en moins d’une heure.