Pasta Primavera est un plat italien de pâtes et de légumes. Primavera est italien pour le printemps, et le plat est conçu pour utiliser les légumes de saison. Le mélange de légumes utilisé dans les pâtes primavera varie considérablement selon l’emplacement et les préférences, mais l’oignon, la courgette, le brocoli et les champignons sont généralement ajoutés. Une sauce crémeuse au fromage est mélangée aux pâtes et aux légumes dans Pasta Primavera.
Les pâtes Primavera contiennent également souvent des pignons de pin, de l’ail, du basilic frais et du persil frais. L’ail et les oignons sont d’abord sautés dans de l’huile d’olive dans une grande poêle avant d’ajouter un assortiment de légumes. Les assaisonnements et les pignons sont ajoutés après les légumes et la poêle est retirée du feu avant que la crème et le fromage ne soient mélangés. Les tomates fraîches hachées peuvent également être incorporées à ce stade. La chaleur des pâtes et des légumes réchauffera la crème, le fromage et les tomates.
Le fromage Parmigiano-Reggiano ou Pecorino-Romano est généralement utilisé dans les pâtes Primavera. Plutôt que de la crème, ceux qui suivent un programme de perte de poids peuvent utiliser du lait évaporé sans gras. Le yogourt nature sans gras peut également être utilisé, mais il a un goût beaucoup plus piquant que le lait ou la crème.
Les légumes surgelés peuvent être utilisés dans les pâtes primavera, mais les légumes frais sont souvent préférés. Le chou-fleur, les poivrons, les asperges, les petits pois et/ou les pois mange-tout ne sont que quelques-unes des possibilités. Fondamentalement, tous les types de légumes fonctionneront avec l’oignon, la courgette, le brocoli et les champignons de base généralement utilisés dans les pâtes Primavera. Les cheveux d’ange, les fettucine et les penne ne sont que quelques-unes des variétés de pâtes populaires couramment utilisées dans le plat.
Les pâtes Primavera sont parfaites pour un repas plus léger, surtout lorsqu’elles sont faites avec des produits laitiers faibles en gras plutôt que de la crème. Comme aucune viande n’est ajoutée, le fromage fournit la protéine. Les végétariens qui mangent des produits laitiers, ou les végétariens lacto-ovo, peuvent manger ce plat, il peut donc être une excellente option à apporter à un repas-partage. Les pâtes primavera sont également un plat idéal pour utiliser les légumes de printemps et d’été encore frais.