Au 19e siècle, la maison de style acadien est devenue un choix populaire de construction pour les maisons, particulièrement dans les climats humides ou hivernaux. La maison de style acadien était prédominante dans les régions maritimes canadiennes, et le style mélangeait les influences antillaises avec le côté pratique canadien. Les maisons étaient souvent aménagées dans un style géorgien, c’est-à-dire que les pièces étaient disposées de chaque côté d’un couloir central avec une cuisine à l’arrière de la maison et des cheminées sur les murs les plus éloignés de chaque côté de la maison.
Une maison de style acadien est dotée d’un toit en pente raide avec des pignons qui évacuent efficacement la neige et l’humidité. La maison avait généralement un étage ou un étage et demi, et le grenier à l’étage créé par le toit escarpé servait de zone de couchage. L’espace pourrait également être utilisé comme un espace de stockage de grenier. La maison de style acadien était souvent faite de bois indigènes qui n’étaient pas facilement affectés par les insectes ou l’humidité; le cyprès était un choix populaire dans le sud-est des États-Unis. De plus, la maison de style acadien est construite soit sur des blocs ou parfois sur pilotis pour se protéger des inondations, de la pourriture due à l’humidité du sol et des insectes.
La maison de style acadien a connu un renouveau dans le sud-est américain, devenant un style architectural de premier plan dans des États comme la Louisiane. Dans les années 1970, ces maisons renaissent, cette fois d’influence créole. L’influence acadienne dans cette région était déjà importante, car des colons acadiens vivaient dans la région depuis un siècle ou plus. Les structures ont dû être adaptées au climat de la côte du Golfe, finalement les maisons ont été surélevées pour éviter les inondations.
Au lieu d’utiliser la pierre pour construire les maisons comme ils l’ont fait en Acadie, ceux qui se sont installés en Louisiane ont utilisé de l’argile et de la mousse espagnole mélangées pour construire les murs. Ce matériau était une bonne isolation et était facilement disponible. A l’extérieur de la maison, le mélange était recouvert de planches horizontales de cyprès pour se protéger de la pluie. L’empreinte de ces maisons était le plus souvent presque carrée, et le toit en pente s’étendait sur le porche à l’avant et/ou à l’arrière de la maison pour créer un espace de vie extérieur.
Alors que la version canadienne des maisons acadiennes avait des sous-sols pour le stockage, cela n’était pas possible en Louisiane et dans le Grand Sud en raison de la nappe phréatique élevée. Par conséquent, des caves hors sol ont été construites attenantes à la maison. Les premières maisons étaient très petites, beaucoup n’avaient qu’une seule pièce, mais au fil du temps, des maisons à plusieurs pièces ont commencé à surgir, avec des portes menant à un couloir central.