A farinha de arroz é uma ferramenta alternativa para cozinhar, mais frequentemente usada em refeições asiáticas, bem como por pessoas que têm intolerância ao glúten. As formas puras da farinha são moídas diretamente dos grãos e nunca combinadas com o trigo durante o processamento. A farinha de arroz branco é o tipo mais comum, mas versões castanhas também estão disponíveis como uma alternativa mais saudável e com sabor mais forte. Tipos orgânicos são a melhor escolha se você quiser uma marca de farinha colhida sem produtos químicos, mas esses tipos também podem custar mais.
As farinhas de trigo inteiras e enriquecidas são comuns em vários tipos de cozimento e panificação. A farinha de arroz é uma alternativa que também é uma ferramenta preferida para uso em sobremesas, macarrão e outros pratos asiáticos. Pessoas com doença celíaca também utilizam este produto de arroz porque os grãos não contêm glúten, que é um tipo de proteína encontrada em produtos de trigo. Os produtos de arroz são benéficos para uma dieta sem glúten porque não causam problemas gastrointestinais.
O melhor tipo de farinha de arroz deve ser rotulado como sendo moído diretamente dos grãos. Essa versão de farinha também é comumente chamada de pó de arroz, e os melhores tipos não devem conter nenhum outro ingrediente. Alguns cozinheiros gostam de misturar farinha de trigo com versões de arroz, mas um produto de qualidade nunca conterá os dois ingredientes em uma embalagem.
Depois de identificar uma marca de farinha de arroz de qualidade, você precisará escolher entre as versões branca e marrom. Os grãos de arroz branco são os ingredientes mais comuns neste tipo específico de farinha devido à colheita em massa dos alimentos em todo o mundo. A farinha de arroz integral é uma versão alternativa e geralmente apresenta um sabor mais forte. A farinha feita com grãos de arroz integral é frequentemente considerada o melhor tipo porque contém mais fibras e proteínas do que as versões brancas.
A farinha de arroz orgânico é a melhor opção se você estiver procurando por uma marca que não contenha nenhum produto químico adicionado durante a colheita e processamento. Uma marca de boa reputação geralmente tem um selo na embalagem que a certifica como um verdadeiro alimento orgânico. A farinha de arroz sem produtos químicos geralmente vem na versão marrom, mas algumas empresas também a fabricam com grãos brancos. Você pode encontrar esse tipo de farinha em uma loja de produtos naturais; no entanto, há menos seleção nos principais supermercados. O custo da farinha orgânica geralmente é mais caro, mas você pode economizar dinheiro comprando-a a granel diretamente do fabricante.