Existem várias receitas diferentes para esfregar o peito, a maioria das quais é simples e contém basicamente os mesmos ingredientes – incluindo sal, pimenta e alho em pó – em quantidades diferentes. Para um corte de peito de altíssima qualidade, uma simples mistura de sal e pimenta pode ser a melhor escolha, pois fará com que o sabor da carne se destaque. Uma mistura de peito tradicional ao estilo do Texas é feita com sal, pimenta, alho, páprica e algumas outras especiarias; Vai bem no peito e na maioria dos outros cortes de carne que serão cozidos em fogo baixo por um longo tempo. Alguns tipos mais distintos de esfregar peito incluem uma variedade asiática que usa coentro, um tipo Tex-Mex quente que usa pimenta vermelha quente para calor intenso e algumas receitas que incluem café moído na hora para um sabor defumado quando a carne terminar de cozinhar. Embora fazer uma mistura para esfregar em casa seja geralmente fácil de fazer, também existem muitas misturas comerciais pré-fabricadas para esfregar peito, algumas das quais contêm várias dúzias de temperos e ganharam prêmios em concursos nacionais de churrasco nos Estados Unidos.
Um tipo de fricção muito simples, às vezes chamado de fricção dálmata devido à sua cor, é feito de quantidades iguais de sal kosher grosso e pimenta-do-reino recém-quebrada. A fricção pode ser aplicada em peito de boa qualidade 30 a 60 minutos antes do cozimento. Este tipo de fricção pode ser a melhor escolha quando se pretende que o sabor da carne se destaque ou quando aspectos como o sabor do fumo, um molho de esfregão ou uma marinada devam ser o principal componente do sabor.
A melhor massagem no peito geralmente é aquela que confere alguns sabores tradicionais de churrasco à carne. Um esfregar ao estilo do Texas ou ao estilo de Memphis, Tennessee pode fazer isso sem exigir uma lista enorme de ingredientes. Essas fricções geralmente incluem sal, pimenta, alho em pó, páprica, orégano e pimenta caiena, todos em várias proporções. Algumas variações da receita básica de fricção de peito no estilo texano incluem a adição de açúcar mascavo para acentuar a carne ou ingredientes como cominho, pimenta em pó, mostarda em pó, cebola em pó e pimenta limão.
Para uma mistura de peito mais distinta e menos tradicional, uma mistura de estilo asiático pode ser feita de açafrão, cominho, coentro, sal, canela, cebola em pó e sementes de gergelim. O café moído na hora pode ser incluído na mistura, de modo que o pó torre lentamente e desenvolva um sabor a terra e defumado que, por fim, passa para a carne. Se tudo mais falhar, uma fricção de peito pré-fabricada vendida comercialmente pode ser uma boa escolha, porque provavelmente será bem balanceada e o rótulo provavelmente indicará exatamente como o peito acabado será afetado pela fricção.