O queijo suíço costuma ser um excelente ingrediente em sanduíches, sopas, saladas e pratos de carne quente. Seu sabor forte e levemente mofado permite que ele combine bem com vinhos brancos e tintos doces, pães saborosos e carnes e vegetais temperados agressivamente. O único problema pode ser que nem todos os queijos suíços são criados iguais. Ao escolher um queijo suíço, deve-se procurar blocos inteiros ou fatias de queijo com orifícios grandes e um sabor muito forte e picante.
Se você quer um queijo suíço de qualidade realmente boa, é melhor procurar blocos, fatias ou rodas, em vez de fatias. Os grandes buracos no queijo de boa qualidade tornam difícil para os fabricantes cortá-lo facilmente, fazendo do suíço de pequenos orifícios o queijo de corte preferido. Blocos inteiros e cunhas também são bastante versáteis. Você pode fatiar, cortar em cubos e triturá-los em casa. Eles também podem permanecer frescos por mais tempo do que fatias. Uma fatia de queijo mofada geralmente está mofada até o fim, enquanto um bloco mofado ainda tem queijo fresco por baixo.
O segundo passo para escolher um suíço de boa qualidade é o tamanho dos buracos. Buracos maiores no queijo suíço geralmente significam que ele envelheceu mais e as bactérias tiveram mais tempo para cavar bolsas de ar. O queijo geralmente só melhora com o tempo, portanto, um queijo bem envelhecido é geralmente de qualidade mais fina do que um queijo jovem. Os buracos em uma fatia desejável de queijo suíço geralmente não são menores do que uma pequena moeda ou a ponta do dedo indicador de um homem.
O terceiro passo para escolher o melhor queijo suíço geralmente envolve prová-lo. Muitos balcões de queijo permitirão que você experimente o queijo que pretende comprar. Na verdade, se você estiver criando um prato de queijo, geralmente espera-se que você tenha provado o queijo que está servindo aos seus convidados. Isso garante que o seu queijo seja exatamente o que você espera que seja. Também pode ajudá-lo a determinar o que usar com ele.
O queijo suíço de alta qualidade é geralmente picante e picante, atacando a língua com essas sensações primeiro. Depois de alguns momentos saboreando, você pode notar um tom ligeiramente doce. Os melhores queijos costumam apresentar essas camadas de sabores, embora algumas variedades possam ter mais camadas do que outras. Não tenha medo de pedir para provar alguns tipos diferentes de queijo. Muitas lojas ou balcões de delicatessen vendem diversas variedades e ficarão contentes em acomodá-lo.
Limpe seu paladar com um pouco de água entre as mordidas de queijo para que os sabores não se misturem. Pode ser difícil descobrir que tipo de suíço é o seu favorito se os gostos começarem a se misturar. Depois de escolher o queijo suíço perfeito, embrulhe-o em papel manteiga e guarde-o na geladeira até o momento de usá-lo.