Iniciar um neg?cio de catering ? um empreendimento popular, especialmente para aqueles que passaram muito tempo no ramo de restaurantes, bem como para as donas de casa que passaram um tempo longe do mundo dos neg?cios enquanto criam fam?lias. A experi?ncia em culin?ria e prepara??o de alimentos ? certamente o primeiro passo, mas h? outras quest?es que devem ser abordadas ao iniciar qualquer neg?cio. Seja um veterano experiente no mundo dos restaurantes ou um cozinheiro dom?stico qualificado, o primeiro passo para iniciar um neg?cio de catering ? pesquisar as regras para pequenas empresas, conforme elas se aplicam ? localiza??o de cada pessoa.
Muitos estados exigir?o uma licen?a especial para iniciar qualquer tipo de neg?cio e, como o fornecimento de refei??es com alimentos ingeridos pelo p?blico, pode haver estipula??es extras a serem seguidas. Prevenir doen?as transmitidas por alimentos requer prepara??o, manuseio e preserva??o adequados dos alimentos. Uma liga??o para o departamento de sa?de local ? o melhor lugar para come?ar. Provavelmente, isso envolver? uma inspe??o no local de prepara??o da restaura??o antes que uma licen?a seja emitida. Uma licen?a comercial separada provavelmente exigir? um aplicativo e uma taxa pagos ao estado de resid?ncia, dependendo da configura??o financeira e legal desejada.
Um plano de neg?cios deve ser conclu?do no qual um aspirante a fornecedor determinar? a localiza??o, os clientes-alvo, o card?pio, os pre?os e os fornecedores. Deve-se pensar muito no mercado local de servi?os de catering, e os fornecedores precisam encontrar um equil?brio entre seus talentos culin?rios espec?ficos e as reais necessidades da comunidade a que servir?o. As decis?es sobre como o dinheiro ser? tratado e registrado, as pol?ticas de pagamento, os procedimentos da equipe e todos os processos devem ser determinados antes da abertura do neg?cio de catering. Podem ser feitas altera??es ? medida que a empresa de catering avan?a, mas as regras devem estar em vigor desde o in?cio.
A maior decis?o ser? em qual das duas categorias o fornecedor se concentrar?: restaura??o corporativa ou restaura??o social? Os fornecedores corporativos fornecem almo?os em caixas, prepara??o de alimentos no local para ocasi?es especiais, catering para eventos de neg?cios e catering para festas de fim de ano da empresa. Os fornecedores sociais geralmente fornecem comida para indiv?duos em eventos sociais, como casamentos, anivers?rios, anivers?rios ou outras comemora??es. Uma vez que a categoria ? decidida, o fornecedor pode desenvolver um menu adequado.
O pre?o ? talvez o fator mais dif?cil de se considerar ao montar um neg?cio de catering. N?o basta adivinhar o valor do produto. Despesas gerais, materiais, m?o de obra e lucro devem ser somados antes da determina??o dos pre?os. Os registros financeiros devem ser mantidos e todos os impostos devem ser pagos. Como em qualquer empresa, o melhor curso de a??o ? ser uma quantidade consider?vel de tempo no est?gio de planejamento.
Inteligente de ativos.