Para se tornar um cortador de carne, uma profissão que está sempre em demanda, pode-se seguir várias etapas, porque existem diferentes maneiras de entrar nessa profissão. Uma maneira é fazer cursos ou obter um diploma ou certificado em corte de carne. Outro caminho para se tornar um cortador de carne é ganhar experiência no trabalho por meio de uma posição remunerada ou aprendizado.
Embora não exista um diploma universitário específico necessário para este trabalho, e a maior parte do treinamento seja realizado no trabalho, a obtenção de um diploma do ensino médio ou um certificado de Desenvolvimento Educacional Geral (GED) pode fazer com que uma pessoa que esteja procurando emprego como cortador de carne mais provável de ser empregado. Existem várias áreas acadêmicas que podem ser úteis para pessoas interessadas em cortar carne, como alimentos e nutrição, economia doméstica, anatomia animal, ciências agrícolas, comunicações e ciência da computação. Cursos de negócios em geral e manutenção de registros também podem ser úteis para esta profissão. Alguns cortadores de carne fazem cursos de preparação e fabricação de carne em escolas de culinária, o que pode ajudá-los a aprender a diferenciar as partes utilizáveis e não utilizáveis da carne e a prepará-las, embora isso não seja necessário para se tornar um cortador de carne.
Outra via educacional que pode ser útil para o potencial cortador de carne é a obtenção de um diploma de associado. Existem faculdades comunitárias e programas técnicos e vocacionais que oferecem graus de associado ou de dois anos e programas como corte de carne ou processamento de carne. Novamente, embora não seja obrigatório, a educação nessa área aumentará a probabilidade de alguém interessado nesta carreira ser entrevistado e empregado nessa profissão e expandirá suas oportunidades gerais de carreira. Em um programa de graduação de dois anos, as pessoas farão cursos de segurança alimentar, saneamento, equipamentos de processamento de carne e avaliação de carcaça. Os graus que as pessoas podem obter terão vários nomes, dependendo do país ou região em que residem ou da escola em que frequentam.
Algumas pessoas também optam por obter um certificado para adquirir conhecimento e experiência em corte de carne. Algumas organizações comunitárias, escolas secundárias e faculdades oferecem oportunidades para as pessoas ganharem certificados em corte de carne ou merchandising de carne. Por meio desses programas, as pessoas recebem treinamento prático. Eles aprendem sobre várias técnicas relacionadas ao processamento de vários tipos de carne.
Uma das coisas mais importantes que as pessoas podem fazer para se tornar um cortador de carne é obter experiência trabalhando na seção de carnes de um supermercado, em um açougue ou em uma fábrica que processa carne. É através da experiência prática que a maioria dos cortadores de carne ganha a habilidade necessária para ter sucesso em sua profissão. Em média, uma pessoa pode se tornar um cortador de carne e ser altamente qualificada nessa profissão depois de concluir um estágio ou aproximadamente dois anos de treinamento no local de trabalho. Durante o treinamento no local de trabalho, o cortador de carne aprenderá técnicas como remover gordura da carne, aparar e remover ossos, bem como as habilidades necessárias para lidar com uma carcaça. Enquanto treinam no trabalho ou aprendem, os cortadores de carne também recebem treinamento em segurança alimentar, patógenos transmitidos por alimentos, limpeza e preservação de carne, controle de estoque, atendimento ao cliente e operações comerciais.