Os cogumelos vêm em uma ampla variedade de sabores, formas e cores. Embora muitos cogumelos possam ser comprados no mercado, é divertido cultivá-los em casa e também pode ser relativamente fácil, dependendo da técnica de cultivo que você pode usar. Os sistemas de cultivo de cogumelos podem variar de salas de cultivo grandes e complexas a um pequeno tronco ou câmara de isolamento projetada para produzir cogumelos apenas o suficiente para uso doméstico. Diversas empresas de suprimentos para ferramentas de cultivo de cogumelos podem ser encontradas usando seu mecanismo de busca favorito.
A maneira mais fácil de cultivar cogumelos em casa é comprar um tronco inoculado. Um tronco de cogumelo é feito de uma madeira dura impregnada com micélio, o corpo do fungo, chamado de “desova” pelos cultivadores de cogumelos porque literalmente gera cogumelos. A tora é enviada ao consumidor, que a embebe em água fria por 24 horas antes de colocá-la em local escuro e úmido em temperatura ambiente. Em uma semana, os cogumelos estão prontos para serem colhidos e a tora pode ser reutilizada várias vezes, desde que o micélio não seja danificado. Um tronco de cogumelo pode ser uma excelente opção para uma pequena casa ou para educar as crianças sobre cogumelos na sala de aula e é geralmente considerado um método infalível de cultivo de cogumelos.
Se você quiser cultivar um cogumelo mais incomum, pode usar um bolo e uma caixa de cogumelos. O bolo é um substrato altamente nutritivo e equilibrado projetado especificamente para o cultivo de cogumelos. Você pode pedir o bolo e semear para inoculá-lo, e então cultivar cogumelos em uma câmara úmida em temperatura ambiente que pode ser bem pequena: muitas caixas de cogumelos cabem em um armário com facilidade. Caixas de cogumelos comerciais estão disponíveis em muitas lojas de suprimentos, ou você mesmo pode construir uma; certifique-se de incluir uma fonte de umidade, e você pode querer considerar fazer uma de material transparente para que possa observar o crescimento dos cogumelos.
Para cultivar cogumelos em grande escala, você vai querer começar do zero, fazendo seu próprio substrato. Bolos grandes estão disponíveis, mas podem ser caros: você pode fazer um substrato barato e utilizável com palha ou serragem. Triture o material uniformemente e, em seguida, deixe-o de molho para que fique úmido. Em seguida, esterilize-o: muitos cultivadores de cogumelos combinam essas duas etapas e simplesmente “cozinham” o substrato em água quente para esterilizá-lo e hidratá-lo. O substrato úmido é misturado com a semente que você mesmo pode pedir ou cultivar, e então bem embalado e embrulhado em plástico transparente para formar troncos gigantes de cogumelos. Faça furos no plástico e mantenha-o em um local quente e razoavelmente seco até que o micélio se torne claramente visível como uma massa branca sob o plástico. Em seguida, estimule o crescimento dos cogumelos aumentando a umidade, baixando ligeiramente a temperatura e regando as toras para simular a chuva. Em uma semana, os cogumelos brotarão pelos orifícios do plástico, prontos para comer.