O conceito original de 1857 para o Central Park de Nova York, projetado por Frederick Law Olmsted e Calvert Vaux, incluía um gramado aberto conhecido como “Greensward”. Tomando emprestado o conceito do jardim inglês tradicional, onde a sociedade educada se comunicava com a natureza, o plano especificava que um rebanho de ovelhas deveria pastar no prado de 15 acres no lado oeste do Central Park. Em 1864, cerca de 200 ovelhas chamavam o parque de lar. Ovelhas da Pedigree Southdown pastaram lá por quase 70 anos – até que os planejadores da cidade decidiram construir o restaurante Tavern on the Green no local Sheep Meadow em 1934. Em outras circunstâncias, as ovelhas poderiam ter sido realocado em outro lugar no parque, mas era o auge da Grande Depressão e as autoridades municipais temiam que as ovelhas fossem vistas como uma fonte de alimento grátis.
Vida na fazenda na cidade grande:
As ovelhas do Central Park dormiam em um celeiro vitoriano, administrado por um pastor e sua família, que moravam no segundo andar. Partes do celeiro foram abertas ao público como pavilhões educacionais, para deleite das crianças da cidade.
Manhattan pagou por seu cuidado, mas as ovelhas ajudaram. Eles mantinham a grama cortada e fertilizada, e sua lã era coletada e leiloada.
Na década de 1930, as ovelhas do Central Park foram transferidas para o Prospect Park, no Brooklyn, e eventualmente deixaram a cidade para sempre. Eles se moveram 100 milhas (161 km) ao norte, nas montanhas Catskill.