A água Kangen é uma das muitas marcas para as chamadas águas alcalinas promovidas como uma forma mais saudável de água com propriedades antioxidantes significativas. Geralmente é apresentado como o resultado de um processo de eletrólise que separa a água comum (H20) em duas entidades separadas. Metade da água separada se torna uma molécula HO ácida, enquanto a outra se torna uma molécula OH alcalina. Os produtores de água Kangen engarrafam a água OH alcalina para beber, enquanto a molécula HO ácida é usada para aplicações tópicas.
O nome kangen em japonês significa “retorno à origem”, o que ajuda a explicar a filosofia por trás de sua promoção como alimento saudável. De acordo com uma teoria, o corpo humano precisa de ácidos e álcalis para processar alimentos, fazer reparos e geralmente permanecer em boas condições de funcionamento. A ingestão de muitos alimentos e bebidas ácidas, principalmente refrigerantes carbonatados, pode reduzir os níveis naturais de pH do corpo a níveis perigosamente ácidos. A água Kangen, ou outras águas alcalinas ou ionizadas, podem ajudar a restaurar o nível de pH adequado do corpo e talvez até se tornar mais alcalinas, o que seria um desenvolvimento positivo, em teoria.
Água Kangen e outros produtos de água ionizados ou alcalinos também têm moléculas menores, o que significa que são mais facilmente absorvidos pelo corpo. A água da torneira comum ou água engarrafada não processada têm moléculas de água maiores que tendem a passar pelo corpo sem atingir as células individuais. Sem a reidratação adequada, essas células podem sofrer de uma forma de desidratação celular e morrer muito cedo ou deixar de funcionar com eficiência. Acredita-se que a água Kangen tenha a capacidade de reidratar essas células antes que elas sequem.
Embora a ciência por trás da água ionizada ou alcalina seja bastante sólida, a principal preocupação com a água Kangen parece ser de marketing. A água Kangen é vendida principalmente por meio de uma estratégia de marketing multinível, também conhecida como MLM. Isso significa que o comerciante que realmente vende a máquina deionização da empresa de água Kangen para um cliente deve repassar parte do lucro total para seu gerente, supervisor distrital, gerente regional e assim por diante. No sistema MLM de água Kangen, pode haver uma divisão de lucros por venda de até 8 vias, o que significa que o preço da máquina de desionização real que cria a água Kangen pode ser excepcionalmente alto quando comparado a dispositivos semelhantes.
Existem outros sistemas de deionização que produzem resultados iguais ou até melhores do que o sistema de eletrólise de água Kangen. Até o suco de laranja produz o mesmo nível de íons negativos que a água Kangen. A ideia de consumir mais água alcalina para benefícios gerais à saúde parece ter algum mérito, mas pode não ser estritamente necessário investir mais de US $ 1,000 em uma máquina de deionização de água quando alternativas menos caras estão disponíveis.