A principal diferença entre água destilada e água de nascente é o processo de purificação, embora também possa haver diferenças quando se trata de onde a água vem ou como ela é processada. Em geral, a água da nascente é bombeada de uma nascente natural e geralmente contém vários minerais. Os fabricantes filtram impurezas como sujeira e bactérias, mas normalmente deixam os minerais e outros elementos naturais para melhorar o sabor geral. A água destilada, por outro lado, é fervida por tanto tempo que as moléculas de água se transformam em vapor, essencialmente liberando impurezas e minerais. O resultado é um produto muito puro que não contém basicamente nada além de hidrogênio e oxigênio.
Normalmente, as pessoas podem beber as duas versões, embora a água destilada geralmente não seja projetada para hidratação. Enquanto a água de nascente costuma ser comercializada como uma forma natural de hidratar o corpo, as versões destiladas são mais comumente usadas em ambientes que exigem água ultra pura, como indústria pesada ou laboratórios científicos. Também pode ser recomendado para uso em eletrodomésticos, uma vez que a falta de minerais significa que geralmente não haverá acúmulo com o tempo.
Origem
Uma das primeiras coisas a se pensar ao discutir água destilada e água mineral é de onde cada uma vem. A água da nascente se origina em “nascentes” naturais, que são piscinas e riachos de água doce que vêm de aqüíferos subterrâneos e estão presentes em tamanhos variados na maior parte do mundo. Algumas nascentes são mais conhecidas do que outras por sua água potável, e o conteúdo mineral pode variar drasticamente de um lugar para outro. Muitos fabricantes tentam aumentar as vendas de seus produtos concentrando-se nos benefícios ou no conteúdo exclusivo das fontes de onde vêm.
A água destilada pode vir de uma nascente, mas também pode vir facilmente de um rio, um reservatório ou mesmo do oceano. No que diz respeito à destilação, o processo é muito mais importante do que a fonte.
Destilação Versus Filtração
Às vezes, é seguro beber água diretamente da natureza, embora a maioria dos países tenha leis que exigem a purificação antes de ser vendida aos consumidores. Existem algumas maneiras diferentes de purificar a água, mas o principal objetivo é remover detritos, bactérias e produtos químicos que possam estar presentes. A destilação é uma forma muito rigorosa de purificar a água e deixa muito pouco espaço para erros.
Durante a destilação, a água é purificada por meio de um processo de “superaquecimento” que basicamente leva a água à fervura, faz com que as moléculas se transformem em vapor e, em seguida, recupera esse vapor e o força de volta ao estado líquido em um ambiente estéril. Quando o vapor se forma, as moléculas de água perdem todo o seu conteúdo anterior, sejam elas toxinas prejudiciais ou minerais úteis. O resultado é algo excepcionalmente puro e não contém praticamente nada além de hidrogênio e moléculas de oxigênio.
A água da nascente, por outro lado, é geralmente purificada por meio de filtragem avançada. Uma vez bombeada das nascentes, a água é forçada a passar por filtros de alta qualidade que capturam as impurezas em nível molecular. Na maioria dos casos, eles são projetados apenas para remover coisas que são sabidamente ruins, como toxinas ou poluentes. Minerais de ocorrência natural geralmente permanecem.
Uso pretendido
A água destilada é muito importante para muitas indústrias diferentes, particularmente aquelas que dependem de maquinário pesado ou preciso. Lavar essas ferramentas com água comum pode levar ao acúmulo de minerais ao longo do tempo; coisas como cálcio e magnésio são conhecidas por deixarem depósitos em certos metais que podem corroer as superfícies e reduzir a eficiência das peças móveis. Os laboratórios científicos são outro grande consumidor de água destilada. Usar apenas água completamente pura em experimentos e para limpar equipamentos como tubos de ensaio pode ser uma boa maneira de ajudar a prevenir a contaminação ou resultados distorcidos pela presença de certos minerais.
Alguns eletrodomésticos também podem funcionar melhor, ou pelo menos com mais eficiência, com água destilada. Ferros e limpadores a vapor são bons exemplos. Quase tudo com pequenas fendas expostas ao calor pode ficar grudento se for usado com água que contenha coisas como cálcio. Usar água destilada não é uma maneira garantida de melhorar o desempenho do aparelho, mas às vezes pode prolongar a vida útil.
A água de nascente, ao contrário, quase sempre é comercializada como uma bebida de hidratação. As pessoas também podem usá-lo para cuidar de plantas e arbustos, já que os minerais que contém são geralmente considerados úteis para coisas como flores e árvores, especialmente em áreas onde o solo não contém muitos nutrientes naturais.
Diferenças no gosto
Água destilada pode ser e às vezes é consumida para hidratação, mas geralmente tem um sabor muito diferente da água de nascente. Isso geralmente é verdadeiro mesmo se as águas vierem do mesmo lugar. Muitas pessoas acham que o processo de destilação deixa a água com um gosto muito adstringente e pode ser menos satisfatório quando há sede, porque tende a extrair minerais essenciais dos tecidos do corpo para restaurar o equilíbrio eletrolítico.
A água da nascente tende a ter uma sensação “mais molhada” na boca. Seu sabor é influenciado de muitas maneiras pela composição mineral precisa da primavera de onde veio, mas geralmente é descrito como um tanto rico e complexo.
Preocupações com a saúde
Existe alguma controvérsia quando se trata da sabedoria de beber água destilada com regularidade. Algumas pessoas que fazem dieta o bebem acreditando que ele irá regular as funções celulares do corpo, embora se isso seja verdade ou não, ainda está em aberto para algum debate. Alguns estudiosos dizem que a água destilada pode ajudar a restaurar uma química sanguínea mais alcalina, mas um número quase igual sugere que o consumo regular pode ser desnecessariamente desgastante para o corpo, já que as células sanguíneas não são projetadas para absorver água “pura” e podem, na verdade, depender dela naturalmente minerais e sais que ocorrem para absorver adequadamente as coisas.
Claro, existem situações em que a água destilada é a melhor escolha. As pessoas que vivem em regiões onde não há água potável segura, muitas vezes, preferem escolher destilada em vez de algo possivelmente contaminado, por exemplo; aqueles que passam longos períodos no mar, como pescadores comerciais, também podem usar a destilação como forma de tornar potável a água salgada. A maioria dos especialistas em saúde não recomenda que as pessoas escolham água destilada como sua principal fonte de hidratação, mas geralmente é segura para consumo em pequenas doses. A maior exceção é a água que foi armazenada em recipientes contaminados. Só porque a água começa totalmente pura não significa que chegará ao consumidor dessa forma, principalmente se a destilação aconteceu em um local com grande quantidade de impurezas, como uma indústria química.