Os grãos de café que não foram torrados e que são cultivados organicamente são conhecidos como café verde orgânico. Em vez de ser torrado antes de ser vendido, o café verde orgânico é comprado como grão verde e, em seguida, torrado antes do consumo. Este produto se tornou mais popular entre os indivíduos que optam por consumir produtos cultivados de forma orgânica. Os regulamentos para o cultivo orgânico variam de um lugar para outro, por isso é importante para uma pessoa interessada em produtos como o café verde orgânico aprender os regulamentos da área onde seu café está sendo cultivado.
Esse tipo de café é conhecido como café verde orgânico porque o grão de café é comprado em seu estado verde, ou seja, não foi torrado. Para obter os grãos de café, os agricultores colhem as cerejas do café depois que elas se tornam vermelhas. A fruta é seca usando um método seco ou úmido e descascada, resultando no que é conhecido como um grão de café verde. Sacos de grãos de café verdes são enviados para todo o mundo.
O processo de cultivo é o que confere a esse tipo de café o status de orgânico. O café era originalmente cultivado em áreas sombreadas, o que significa que as árvores não precisavam ser cortadas para fazer terras para o cultivo de muitas plantas de café. Além de quaisquer benefícios ambientais que isso possa ter, permitir que o cafeeiro cresça sob a sombra e no solo rico em nutrientes que é freqüentemente encontrado nessas áreas produz o que muitos acreditam ser um tipo superior de café em comparação ao pleno sol. café cultivado.
O cultivo à sombra não é o único componente do café verde orgânico. Os cafeeiros são cultivados sem o uso de fertilizantes químicos e pesticidas, e são produzidos sem o uso de produtos químicos. Muitas pessoas acreditam que isso lhes fornece grãos de café puros, naturais e sem produtos químicos. Eles também acreditam que esse método resulta em um café que não é tão amargo quanto o café não orgânico.
Depois que um consumidor compra café verde orgânico, ele deve torrar e moer os grãos para preparar uma xícara de café. A torrefação envolve aquecer o feijão a uma certa temperatura para remover a água e caramelizar os açúcares dentro do feijão, e isso fará com que os grãos escureçam e fiquem maiores. O movimento constante evita que o feijão queime. Após a conclusão do processo de torrefação, os grãos devem ser resfriados rapidamente. Cerca de 24 horas depois de torrados, os grãos estão prontos para serem moídos e utilizados na fabricação de café.