O ensopado de carne Crock-Pot é um prato farto que contém pedaços de carne e vegetais. Na maioria das receitas, a carne e os vegetais são cortados em pequenos pedaços, temperados e colocados em uma panela elétrica por várias horas. Vários tipos de líquidos podem ser adicionados ao guisado para ajudar a aumentar o sabor, incluindo vinho, caldo e suco de tomate. Farinha ou amido de milho podem ser usados para engrossar o guisado durante o cozimento. O ensopado de carne Crock-Pot é algo parecido com uma refeição de clima frio e tende a ser servido com mais freqüência durante os meses de outono e inverno do que durante os meses de primavera e verão.
Muitas receitas de ensopado de carne Crock-Pot pedem cortes desossados de carne, como mandril ou redondo. Esses cortes podem ser comprados inteiros e cortados em cubos de 1 centímetros. Alguns supermercados e açougues podem vender carne ensopada que é pré-cortada e destinada ao uso em receitas de ensopado de carne. Embora esses cortes possam parecer difíceis no início, o longo tempo de cozimento ajuda a quebrar as proteínas e os tecidos conjuntivos da carne e produz um prato macio e saboroso.
Junto com a carne, os vegetais são outro ingrediente chave em um ensopado de carne Crock-Pot. As receitas tradicionais tendem a pedir cebolas, batatas, cenouras e aipo, embora algumas também adicionem ervilhas ou cogumelos. Assim como a carne, os vegetais são cortados em pedaços menores para facilitar a alimentação depois que o guisado estiver pronto.
Antes de todos os ingredientes serem adicionados à panela elétrica, a carne é geralmente coberta com farinha e dourada em uma frigideira. Essa etapa ajuda a melhorar a textura e a aparência final da carne e garante que o guisado fique mais espesso durante o processo de cozimento. Algumas receitas também podem pedir que as cebolas e outros vegetais sejam cozidos um pouco antes de ir para a panela.
Junto com a carne e os vegetais, o ensopado de carne Crock-Pot deve ter algum tipo de líquido para cozinhar. Algumas receitas podem usar água ou caldo de carne como base para o guisado, enquanto outras exigem a adição de vinho tinto ou suco de tomate para ajudar a dar sabor ao prato final. As receitas do Crock-Pot podem usar um pouco menos líquido do que as receitas de guisados feitos no fogão, porque o Crock-Pot ajuda a selar a umidade durante o processo de cozimento.
Uma vez que o ensopado de carne Crock-Pot é montado, ele é definido para cozinhar por várias horas, dependendo da receita e das configurações de temperatura. A maioria das receitas é preparada por quatro ou cinco horas na configuração alta ou de oito a 10 horas na configuração baixa. Após o cozimento, a carne e os vegetais devem estar macios e saborosos. O ensopado costuma ser servido com um bom pão ou com arroz.