Limet é uma espécie de bebida amarga do Leste Europeu. Bebidas amargas são bebidas alcoólicas aromatizadas com ervas amargas e, em geral, essas misturas alcoólicas são consideradas remédios e bebidas recreativas, mas, nos tempos modernos, os amargos costumam ser outra opção para serem servidos em bares e restaurantes ou em qualquer lugar que serve bebidas alcoólicas. Limet é uma bebida amarga específica da República Tcheca.
Como um tipo específico de bitters do Leste Europeu, o limet é semelhante a outras bebidas, como fernet e becherovka. Algumas dessas bebidas são nomes de marcas, enquanto outras são simplesmente nomes de bitters tradicionais. Muitos deles têm alguns ingredientes comuns, incluindo itens como canela e erva-doce, além de outras ervas.
Alguns especialistas em bebidas amargas enumeraram vários ingredientes que devem ser incluídos nas receitas modernas de limet, de acordo com as leis de bebidas alcoólicas nos locais onde essa bebida é feita. Isso inclui água e açúcar, bem como ervas e especiarias, corantes e aromas cítricos. Geralmente, aqueles que fazem esta bebida adicionam um equilíbrio entre sabores salgados e amargos.
Em geral, as receitas específicas para variedades de bitters do Leste Europeu são segredos cuidadosamente guardados. Mesmo quando esses são geralmente conhecidos, os ingredientes podem variar de acordo com o fabricante. Essas bebidas geralmente dependem de extratos naturais de plantas. Um dos elementos mais fortes em alguns bitters é chamado de absinto, que tem um sabor forte e amargo e é descrito como um extrato volátil.
Alguns dos ingredientes mais suaves do limet e outros tipos de bitters geralmente incluem folhas de louro e outros elementos como equinácea, ginseng ou sálvia. Algumas dessas bebidas podem incluir vegetais fermentados, como beterraba ou nabo. A casca e as raspas de frutas cítricas também complementam muitos desses tipos de bebidas.
O sabor geral do limet foi descrito como uma espécie de sabor tônico. Seu sabor geralmente lembra os bebedores das idades mais avançadas, quando os profissionais médicos misturavam compostos complexos de ingredientes vegetais ou vegetais para tratar vários problemas de saúde. Quando as ervas amargas são misturadas com álcool, o resultado geralmente é uma bebida de sabor forte, quase irresistível, que leva algum tempo para se acostumar. Os iniciantes podem achar o sabor desta bebida excessivamente forte, enquanto aqueles que têm o hábito de bebê-la geralmente lidam melhor com seu aroma, sabor e efeitos gastrointestinais.
Limet e algumas outras bebidas semelhantes são frequentemente servidas como bebidas antes do jantar ou aperatifs. Embora seus sabores fortes possam incomodar alguns bebedores, outros os usam para acalmar o estômago antes de comer. Essas bebidas também são usadas como elementos secundários em coquetéis e outras bebidas alcoólicas.