Molho Vegan é um molho feito sem o uso de ingredientes de origem animal, como carne e subprodutos animais. Esses subprodutos animais incluem qualquer coisa derivada de um animal além de sua carne, como leite, ovos e queijo. Semelhante a receitas de outros tipos de molho, as receitas de molho vegano variam dependendo de tudo, desde o gosto pessoal até a refeição com que o molho será consumido. Algumas receitas são tão simples quanto substituir produtos de origem animal por ingredientes vegetais, e outras incluem ingredientes mais variados, como vinhos, ervas e especiarias.
Dado que uma dieta vegana restringe todas as carnes, é óbvio que a carne não pode ser um ingrediente para o molho vegano. Às vezes, porém, as pessoas confundem alimentos veganos com alimentos vegetarianos ou cometem o erro de usar os termos alternadamente. Nem a dieta vegetariana nem a vegana permitem carne. Uma dieta vegana leva a restrição um passo adiante e também proíbe subprodutos animais como leite, queijo e ovos. Portanto, por definição de seu nome, isso significa que o molho não pode incluir nenhuma carne e nenhum subproduto animal.
Os ingredientes exatos de uma receita de molho vegano dependerão do tipo de molho, da refeição ou de outros alimentos com que o molho será servido e dos gostos pessoais do cozinheiro. Muitos desses molhos incluem caldo ou caldo de vegetais e fermento nutricional. Uma receita de molho de café da manhã para veganos pode incluir tofu ou algum outro substituto de carne em vez de salsicha de verdade, ou pode se concentrar em frutas. Geralmente, as receitas de molho do jantar incluem uma abundância de vegetais. Às vezes, molhos veganos são servidos durante jantares de ocasiões especiais e podem incluir ingredientes como vinho ou especiarias exóticas.
As receitas de molho vegano estão disponíveis nos mesmos tipos de recursos que fornecem receitas de molho normal. As pessoas podem olhar para sites e blogs voltados para veganos ou amigos que fazem uma dieta vegana. Os livros que fornecem receitas para culinária vegana também podem incluir receitas para molhos. Alguns sites e livros de receitas podem oferecer receitas para molhos específicos para café da manhã, almoço e jantar, bem como molhos para refeições festivas, como aqueles comidos no Natal. Tanto a disponibilidade de tais receitas quanto a ampla variedade de versões ajudam as pessoas a entender que, embora adotar uma dieta vegana possa ser um desafio no início, existem muitas opções que o tornam possível.