O pão de linhaça é um pão feito com a adição de sementes de linhaça, semente de linhaça moída ou óleo de linhaça. Uma vez que se acredita que a linhaça traz benefícios para a saúde dos consumidores, o pão de linhaça é considerado um alimento saudável. Além disso, tem um sabor quente de nozes que alguns consumidores consideram bastante agradável. Muitas lojas de produtos naturais estocam pão de linhaça, que também pode ser feito em casa com relativa facilidade.
O linho é cultivado há milhares de anos por sua fibra útil. Acontece que as sementes da planta também são úteis, pois são ricas em ácidos graxos ômega 3 e lignanas, dois compostos que se supõe serem bons para o corpo. A semente de linhaça e seu óleo podem ajudar a diminuir o colesterol, reduzir o risco de ataques cardíacos e promover uma boa saúde geral. Existem vários usos para a semente de linhaça, que pode ser espalhada em saladas em forma de semente ou óleo, germinada para fazer biscoitos ou adicionada a produtos assados para dar um sabor extra.
Alguns cozinheiros simplesmente adicionam sementes de linho a uma receita de pão normal para obter textura adicional e benefícios para a saúde. Sementes de linhaça moídas também podem ser adicionadas à massa de pão, para quem não gosta de pães com sementes. As sementes também podem ser polvilhadas no topo de um pão. Outros padeiros fazem pão de linhaça pensando na saúde alimentar geral, usando farinhas de grãos inteiros e ingredientes orgânicos.
Para fazer um pão de linhaça simples, comece dissolvendo uma colher de chá de fermento em três xícaras de água e adicionando duas xícaras de farinha de trigo integral. Deixe esta mistura descansar por alguns instantes antes de adicionar três colheres de sopa de semente de linho e uma colher de sopa de sal marinho finamente moído. Mexa bem antes de adicionar mais duas xícaras de farinha de trigo integral, junto com aproximadamente quatro xícaras de farinha de espelta. Adicione as xícaras de farinha, uma de cada vez, enquanto mistura a massa, de modo que aos poucos ela alcance uma consistência densa e comece a se soltar da lateral da tigela.
Sove a massa por cerca de 10 minutos sobre uma superfície bem enfarinhada e deixe levedar por cerca de duas horas, até dobrar de tamanho. Pique a massa e divida-a em dois fôrmas, que devem crescer, tapados, em forminhas de pão ou em assadeira grande por cerca de 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius) enquanto a massa sobe e cozinhe na prateleira de baixo por 45 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido. Vire o pão de linhaça nas prateleiras para esfriar. Pode ser servido quente com uma variedade de coberturas, ou totalmente resfriado e armazenado para uso posterior.