Também conhecido como pó de soja, o pó de soja é uma proteína em pó fina feita de soja. Usado em muitas culturas asiáticas durante séculos, o pó é frequentemente utilizado hoje como um suplemento dietético para garantir que o corpo receba proteína suficiente. O pó é encontrado em muitos produtos vegetarianos comerciais, bem como em vários shakes de proteína para perda de peso e suplementos alimentares destinados ao uso durante a prática de musculação.
Além de ser uma fonte significativa de proteínas, o pó também é rico em vários aminoácidos. Muitos desses aminoácidos trabalham com a proteína para ajudar o corpo a produzir energia. Também há evidências de que a soja pode ajudar o corpo a lidar com o estresse, ajudando efetivamente o indivíduo a manter um equilíbrio mental e emocional equitativo.
Embora os vegetarianos já conheçam o valor de incluir a soja na dieta diária, só na última parte do século 20 é que os produtos que contêm soja em pó se tornaram extremamente populares. Parte da razão para esse aumento no uso foi devido às descobertas que indicam que a soja pode efetivamente ajudar a reduzir o colesterol ruim e minimizar a chance de desenvolver doenças cardíacas. Além disso, o pó de soja pode ser adicionado a líquidos e outros produtos para criar substitutos nutritivos para vários tipos de carnes, tornando mais fácil para as pessoas reduzirem o consumo de carne vermelha como fonte de proteína.
Além de ser usado na produção de alimentos comerciais, o pó de soja também pode ser usado em casa em várias receitas. É possível usar o pó para fazer um molho que é um pouco semelhante a outros tipos de molho de feijão, mas sem a gordura e outros aditivos encontrados em muitas marcas. Como agente espessante em sopas e ensopados, o pó funciona de maneira semelhante à farinha branca ou ao amido de milho. É possível até criar sobremesas a partir do pó de soja misturado a outros ingredientes.
A soja em pó, junto com muitos produtos de soja, pode ser comprada em vários supermercados. Existem também muitos pratos congelados feitos com o pó, disponíveis em lojas de produtos naturais e vitaminas. Alguns dos produtos destinam-se a ser misturados com algum tipo de sumo ou leite e podem ser utilizados como lanche rápido ou como substituto do jantar. À medida que os suplementos de proteína de soja e alimentos congelados se tornaram mais populares, o custo por unidade tornou-se mais competitivo com os preços cobrados por outros tipos de produtos alimentícios.